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Dessert - Mascarpone-AmarettiniDessert
Rezept von Anoubis
am 04.03.2016
"Hüftgold, aber ab und
zu muss das auch mal
sein ;-)"
Menüart: Dessert
Anlass: Fasching / Karneval, Valentinstag, Ostern, Muttertag,
Erntedankfest, Halloween, Weihnachten, Silvester, Hochzeit,
Taufe / Geburt, Sommer, Festlich kochen, Party, Brunch,
Geburtstag, Fußball
Zubereitungsart: Kalt zubereiten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Dessert, Joghurt, Sahne, Rohrzucker, Weißwein,
Nachtisch, Zitrone, Zitronenschale, Mascarpone,
Nachspeise, Zucker, Amarettini, Weintrauben,
Zitronensaft, Schlagsahne, Naturjoghurt, Amaretti,
Rohrohrzucker
Zutaten für 12 Portionen
1 kg Weintrauben, kernlos
200 g Amarettini (ital. Mandelmakronen)
250 ml Weißwein, trocken
500 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
300 g Naturjoghurt
120 g Rohrohrzucker
1 Bio-Zitrone (Saft + Schale)
750 ml Schlagsahne
Zubereitung
Die Weintrauben waschen, Stiele entfernen und die Trauben je
nach Größe halbieren oder vierteln. 1/3 der vorbereiteten
Trauben in eine große Schüssel geben. 1/4 der Amarettinis
auf die Weintrauben geben und mit 1/3 des Weines
beträufeln.
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Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale fein
abreiben und die Frucht auspressen. Die Mascarpone mit dem
Joghurt, dem Rohrohrzucker und dem Zitronenabrieb und dem
Saft cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die
Crememasse heben.
1/3 der Creme mit in die Schüssel geben und noch jeweils 2
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/127943-dessert_-_mascarpone-amaretti-dessert
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weitere Schichten mit den Zutaten machen (immer zuerst
Weintrauben, dann Amarettini, Weißwein und mit der Creme
abschliessen). Die Schüssel abdecken und in einem kühlen
Raum oder im Kühlschrank 2-3Std ziehen lassen. Kurz vor
dem Servieren die restlichen 1/4 Amarettini auf dem Dessert
verteilen.
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