Dessert-Apple Pie mit Calvados-Zimt

Dessert: Apple-Pie mit Vanilleeis
Zutaten:
Mürbeteig
- 350 g Mehl
- 180 g Butter
-100 g Zucker
- 1 Ei
2-3 süße Äpfel
Bourbon-Vanille-Eis
frische Minze
Puderzucker zum Bestäuben
evtl. Zucker
Kaffee-Mandelöl der Ölmühle Solling
Riedel’s Curry-Calvados-Zimt
Zubereitung:
Mürbeteig (am besten schon vorweg herstellen):
Mehl sieben, Butter weich machen oder besser vorher auf Zimmertemperatur bringen.
Alles zusammen in eine Schüssel geben und vermengen. Den Teig dann ggf. im Kühlschrank bis
zur weiteren Verarbeitung lagern.
Den vorgefertigten Teig ausrollen und in zwei Teile teilen. Ersten Teil auf ein Ofenblech mit
Backpapier legen. Zweiten Teil beiseite legen.
Apfelfüllung:
Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Danach die Äpfel mit Riedel’s
Curry-Calvados-Zimt großzügig abschmecken und ggf. noch mit Zucker verfeinern. Auf den ausgerollten Teig geben. Anschließend den zweiten ausgerollten Teig über die Äpfel legen und gut
andrücken. Den Teig mit einer Gabel anstechen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen für
30 Min. backen.
Zwischenzeitlich die Minze in kleine Stücke schneiden.
Wenn der Teig leicht abgekühlt ist in Stücke schneiden und auf den Tellern verteilen. Nun eine
Kugel Vanilleeis daneben anrichten und etwas von dem Kaffee-Mandelöl der Ölmühle Solling
drüber gießen. Zum Abschluss Puderzucker und Minze drüber streuen.

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