GEBACKENE QUARKMÄUSCHEN Zutaten: Teig: - 80 gr. Butter 100 gr. Zucker 2 Eier 200 gr. Magerquark 300 gr. Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 2 Teelöffel Backpulver Rum Salz Zubereitung : - - Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier und Salz dazugeben und kräftig weiterschlagen. Magerquark und einen guten Schuss Rum dazu. Dann vorsichtig das mit Backpulver und Vanillepuddingpulver vermischte Mehl unterheben bis sich ein geschmeidiger Teig ergibt. Entweder mit den Händen kleine Kugeln formen (sieht schöner aus) oder mit einem Esslöffel kleine Krapfen abstechen und in heißem Fett goldgelb ausbacken. Mit Puderzucker bestreut servieren. P.S. Die Quarkmäuschen lassen sich prima einfrieren. Nach dem Auftauen einfach kurz in den Backofen geben - schmecken wie frisch gebacken. CROSTOLI ODER „POLSTERZIPFEL“ Zutaten: Teig: - 250 gr Mehl (auch Dinkelmehl) 130 gr Zucker (auch Rohzucker) 100 gr Butter 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker Prise Salz Öl zum Backen Zubereitung: - Aus den Zutaten einen homogenen Teig kneten. Auswalken, 2 Touren geben, kurz ruhen lassen. Dünn auswalken und mit einem gewellten Teigrad Rauten in verschiedenen Formen/Größen ausschneiden. Wichtig: in der Mitte einschneiden. Im heißen Öl ausbacken bis sie hellbraun gebacken sind, abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreut noch warm oder kalt servieren. Dazu passt vorzüglich ein Apfelmus! APFELMUS Zutaten: - Säuerliche Äpfel Rohzucker 1 Zimtstange 3 Nelken wenig Wasser (evtl. etwas Weißwein) Die säuerlichen Äpfel mit Rohzucker, Nelken, Zimtstange und wenig Wasser (evtl. etwas Weißwein) bis zum Gar-Punkt kochen. Zimtstange und Nelken entfernen und mit dem Zauberstab zu Mus pürieren.
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