Sous réserve de modifications Nos Entrées Salade de Mâches et Endives au Jambon fumé de Sanglier et Saucisson de Cerf 14 Feld und Chicorée Salat mit geräucherter Wildschwein Schinken und Hirschwurst Endive and Lamb’s lettuce salad with wild boar ham and red venison salami Galette de pieds de Porc aux lentilles vertes du Puy 16 Schweinefußtorte mit Grüner Linsensalat Pork feet pancake with green lentils salad Notre Pâté en Croûte aux 3 viandes et au Foie gras de canard 17 Hausgemachte Schweinefleischpastete mit Stopfleber im Teig Mantel nach Straßburger Art Homemade Meat pork Pie baked in a pastry crust with duck liver medallion Ragout d’Escargots de Cleurie au coulis de persil et espuma à l’ail 19 Schneckenragout aux Cleurie mit petersilien Sosse und Knoplauch Shaum Snails stew with parsley sauce and garlic foam Salade de Gambas, avocat, fenouil et suprême de pamplemousse 19 Salat mit Gambas, Avocado, Fenschel, und Grapefruit Salad of Gambas, avocado, fennel and Grapefruit Foie gras de Canard d’Alsace et son chutney du moment Elsässische Entenstopfleber nach Art des Hauses mit Chutney Alsatian Duck“Foie gras“with Chutney 21 Nos Poissons Quenelles de Brochet « Maison » farcies aux Queues d‘Ecrevisses 22 Hausgemachte Hechtknödel gefüllt mit Flusskrebse und frische Nuddeln Pike fish quenelles with fresh water crayfish and fresh noodles Choucroute aux 3 Poissons et au Beurre Blanc 25 Drei verschiedene Fische auf Sauerkraut mit weißer Butter, Sauerkraut with 3 kind of fishes and white butter Dos de Cabillaud aux fleurs de câpres à la pomme de terre écrasée 24 Kabeljau Rücken mit Kapern Blüten und gestampfte Kartoffeln Rack ok Cod fish, capers flowers Sauce and mashed potatoes Nos Choucroutes, Viandes et Volailles La Choucroute Traditionnelle de L’Ami Fritz (7 garnitures) 22 Traditionnelles Sauerkraut nach Art des Hauses The Royal sauerkraut, Ami Fritz style La Choucroute au Confit de Canard de la ferme du canard Argenté Sauerkraut mit Enten-Confit (Keule,Herz, Magen und Bratwurst) The Sauerkraut with duck confit(Leg, heart, gizzard and sausage) 23 Noix de Joues de porc braisées à la bière d’Alsace, Spätzle „Maison“ 19 Schweinebäckchen mit Elsässische Bier soße und Spätzle, Pork Cheeks with Alsatian Beer Sauce, spätzle Poitrine de Canard de la ferme Schmitt aux pommes, chou rouge, et gratin 23 Entenbrust von Bauernhof “Schmitt“ mit Apfel und Rotkraut, und Gratin Duck breast from the farm „Schmitt“ with red cabbage and baked apples, gratin Cœur de Ris et Rognons de Veau aux 2 sauces, nem au chou vert, Nouilles 27 Gebratene Kalbsnieren und Kalbsbries mit Zweierlei Soßen und Nuddeln Sweet breads and Veal kidneys with two sauces and noodles Filet de Bœuf, à la Moutarde au mout de raisin, légumes et gratin 28 Rinderfilet mit rot Traubenmostsenf, frische Gemüsen und Kartoffel Tenderloin of beef with red grape must mustard, fresh vegetables and gratin Carré d’Agneau gratiné à la Croûte de citron confit et romarin, pommes Anna Lammkarre mit Zitronen und Rosmarinbutter Kruste, und“ Pommes Anna“ Rack of Lamb with Limon and rosemary butter crust, and Pommes Anna” 28 Nos Fromages Les Fromages Affinés d’ici, et d’ailleurs 13 Naturgereifte Käse vom Elsass und von andere Regionen, Repined cheeses from Elsass and other region Munster fermier au Cumin 7 Münsterkäse mit Kümmel, Munster cheese with Cumin Menu Enfant (moins de 12 ans) Emincé de volaille, sauce crème et Spätzle Kindermenu(hunchen im rahmsauce mit spaetzle) bis 12 Jahre Childrens menu (Chopped chicken in cream sauce, alsatian noodles) only under 12 years old Nos exemples de Menus MENU DU MARCHE à 32€ Presskopf de tête et langue de Porc salé Ou Tartare de Filet de Hareng « Matjes » Salade de Betterave *** Noix de joues de porc braisées à la bière d’alsace et spaetzle Ou Quenelles de Brochet farcies aux écrevisses et nouilles au beurre *** Savarin « Maison » au Rhum Ou Mendiant aux poires et au Kirsch 13 MENU SENTIER DES SAVEURS à partir de 47€ La salade de Gambas, Avocat, fenouil et pamplemousse Ou Le Foie gras de canard d’Alsace et son chutney du moment *** Filet de Sandre au beurre blanc et son risotto aux champignons Ou Pièce de faux filet poêlée au Rouge d’Ottrott, légumes de saison et gratin **** Gâteau Forêt noire au Kirsch Ou Soufflé glacé à la vieille prune MENU PLAISIR à partir de 70€ Salade tiède de pigeonneau au foie gras de canard poêlé ***** Blanc de Turbot à la purée de Celeri jus au safran d’Alsace ***** Trou Alsacien **** Carré d’Agneau au beurre de citron confit, Légumes et Pomme Anna **** La sélection de nos Fromages ***** Le Gratin de Mangue à la crème Chiboust *Formule à 24€ (Entrée+ Plat ou Plat + Dessert) au déjeuner du Lundi au Vendredi (Sauf Dimanche et jours fériés) - à choisir dans le menu du Marché Les plats faits Maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts Un supplément de 2€ par personne sera demandé pour tout plat partagé
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