Eine Sünde wert Der belie bte gleich na mige Co cktail in To rtenform ! Hugo-Torte Vor- und zubereiten: ca. 50 Min. Backen: ca. 2-mal 8 Min. Kühl stellen: ca. 1¿ Std. Für zwei Backformen für Schichtkuchen, gefettet und bemehlt Puderzucker zum Bestäuben einigeHimbeeren zum Verzieren 4Eiweisse 2 Prisen Salz 100 g Zucker 4Eigelbe 1Vanillestängel, nur ausgekratzte Samen 1 — Blitz-Biskuitteig: Eiweisse mit dem Salz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Eigelbe und Vanillesamen darunterrühren. 2 — Mehl dazusieben, mit dem Gummischaber sorgfältig dar unterziehen. Die Hälfte der Masse in die vorbereiteten Formen ver teilen. Restliche Masse zugedeckt kühl stellen. 120 g Mehl ¿ dl ¿ dl 3 EL 4 Blatt 200 g 1 EL 2 dl 1 Päckli Zitronensaft Prosecco Holunderblütensirup Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft Crème fraîche Puderzucker Vollrahm Vanillezucker ¿ dl Prosecco 1 EL Holunderblütensirup 1 EL Pfefferminze, fein geschnitten 3 — Backen: ca. 8 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Biskuits auf ein Gitter stürzen, mit einem Back papier zudecken, auskühlen. Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. 4 — Zitronensaft mit Prosecco und Sirup aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Gelatine darunterrühren, etwas abkühlen. Crème fraîche und Puderzucker darunterrühren, auskühlen. Rahm mit dem Vanillezucker steif schlagen, daruntermischen, ca. 30 Min. kühl stellen. 5 — Prosecco, Sirup und Minze verrühren, drei Biskuits damit beträufeln. Masse auf die drei getränkten Biskuits verteilen, zu einer Torte zusammensetzen, viertes Biskuit darauflegen, ca. 1 Std. kühl stellen. 6 — Torte mit Puderzucker bestäuben, verzieren. Stück (^): 353 kcal, F 20 g, Kh 34 g, E 7 g BestellTipp 21 cm Mit den genialen Backformen für Schichttorten backen Sie jetzt zwei gleichmässige Tortenböden aufs Mal, aus denen Sie mühelos mehrschichtige Torten oder süsse Herzli mit Wow-Effekt zaubern! Rezept Betty Bossi Betty Bossi Zeitung Nr. 5/2015 © Betty Bossi AG www.bettybossi.ch
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