• GASTHAUSMENÜ • Fränkischer Feldsalat in Kartoffeldressing mit glacierten Maronen, Croûtons, Pastrami und Apfel ––– Crèmesüppchen vom Hokkaidokürbis mit gerösteten Kernen und Öl ––– Schnitzel vom Hirschrücken mit Nüssen, Spitzkohl, Serviettenknödeln und Preiselbeerjus ––– Topfenknödel auf Dörrobstkompott mit Quittensorbet Menü4-gängig Menü3-gängig ohne Suppe 42€ 38€ • BUSINESSLUNCH • Diesen bieten wir täglich dienstags bis freitags von 12.00-13.30 Uhr an. Suppe Hauptgang Dessert ––– inklusive Mineralwasser (0,25l) und Espresso 25,00 €pro Person Sollten Sie an einer Lebensmittelallergie oder Nahrungsunverträglichkeit leiden, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. • VORSPEISEN • Gebeizter Lachs mit Meerrettichmousse, roter Bete und Pflücksalat 13,50 € ––– Fränkischer Feldsalat in Kartoffeldressing mit glacierten Maronen, Croûtons, Pastrami und Apfel 12,50 € ––– Gebratene Riesengarnele auf Fenchel-Zitrusfrüchtesalat und Espelette Chili 13,00 € ––– • SUPPEN • Crèmesüppchen vom Hokkaidokürbis mit gerösteten Kernen und Öl 7,50 € ––– Apfel-Meerettichsuppe mit gebratener Blutwurst 7,50 € • HAUPTGÄNGE • Hausgemachte, crèmige Tagliatelle mit Perigord Trüffel, Spinattempura und Parmesan 25,00 € ––– Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und kleinem Feldsalat mit eingemachten Radieschen 20,50 € ––– Rumpsteak mit Zwiebel-Senfkruste, grünen Bohnen und Käsespätzle 25,00 € ––– Schnitzel vom Hirschrücken mit Nüssen, Spitzkohl, Serviettenknödeln und Preiselbeerjus 25,00 € ––– Gebratenes Zanderfilet auf Rahmsauerkraut mit grober Senfsauce und Schnittlauchkartoffeln 24,00 € •DESSERTS UND KÄSE • Topfenknödel auf Dörrobstkompott mit Quittensorbet 9,50 € ––– Sauerkirschcrêpe mit Kakaobohnen und Mandarinenparfait 8,50 € ––– Granny Smith-Apfelsorbet mit Rieslingsekt oder Vodka aufgegossen 7,50 € ––– Rohmilchkäseauswahl mit Balsamicofeigen 10,50 €
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