Matthias Fischer´s Regionales Menü Gänselebermousse und Croustillant von der Gans an Apfel-Lavendelchutney, Auslesegelee *** Duett von Schwarzwurzel-und gelbe Rübensüppchen mit glacierten Maronen und Apfel-Blutwurststrudel *** Lachsforelle im Aromaöl confiert auf süß-sauren Linsen mit weißen Tomatenschaum, Kürbis und Kresse *** Hirschrücken mit Honig und Nüssen an Birnen-Preiselbeerconfit, Selleriemus und Briocheterrine *** Gefüllte Hippenblätter mit Karamellmousse an Pflaumenkompott, Nougatschaum und Krokanteis Gerne bieten wir Ihnen auch vegetarische Gerichte an. Dienstag, den 17. Januar 2017
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