Verwöhnmenü für unsere Hausgäste als PDF herunterladen

Matthias Fischer´s
Regionales Menü
Gänselebermousse und Croustillant von der Gans
an Apfel-Lavendelchutney, Auslesegelee
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Duett von Schwarzwurzel-und gelbe Rübensüppchen
mit glacierten Maronen und Apfel-Blutwurststrudel
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Lachsforelle im Aromaöl confiert
auf süß-sauren Linsen mit weißen Tomatenschaum,
Kürbis und Kresse
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Hirschrücken mit Honig und Nüssen
an Birnen-Preiselbeerconfit,
Selleriemus und Briocheterrine
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Gefüllte Hippenblätter mit Karamellmousse
an Pflaumenkompott, Nougatschaum und Krokanteis
Gerne bieten wir Ihnen auch vegetarische Gerichte an.
Dienstag, den 17. Januar 2017

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