Eine Auswahl an Verkaufsstellen regionaler Lamm- und Ziegenprodukte zu Ostern 2016 aus Direktvermarktung oder eigener Schlachtung: A LLERSBERG H ILPOLTSTEIN T HALMÄSSING Landmetzgerei Regnet Metzgerei Wölfl Hans-Peter Auernhammer Gustav-Schreier-Str. 2 90584 Göggelsbuch Tel. 09174 49676 Meckenhausen G 2 91161 Hilpoltstein Tel. 09179 6826 Hermann Brickel Gasthof Endres Göggelsbucher Hauptstr. 27 90584 Markt Allersberg Tel. 09174 9052 G EORGENSGMÜND R EDNITZHEMBACH Stetten 12 91177 Thalmässing Tel. 09173 1664 Gasthof-Metzgerei Rabus Metzgerei Eberle Rother Str. 9 91126 Rednitzhembach Tel. 09122 74837 Metzgerei Wolfgang Brunner Petersgmünder Str. 1 91166 Georgensgmünd Tel. 09172 1794 Metzgerei Riepl Hauslach 4 91166 Georgensgmünd Tel. 09172 663382 G REDING R OTH Eysölden F 3 91177 Thalmässing Tel. 09173 9718 Burmann’s Hof und Laden Metzgerei Lederer Heidenbergstr. 12 91154 Roth-Pfaffenhofen Tel. 09171 63413 Feinkostmetzgerei Lutz Gartenstraße 23 91154 Roth Tel. 09171 892280 Lamm und Ziege Bio-Refugium am Simsberg Reinwarzhofen 11 1 91177 Thalmässing Tel. 09173 793632 S PALT Gasthaus Schmidt Metzgerei Georg Wechsler Bahnhofstr. 2 91171 Greding Tel. 08463 333 mit Rezepten Hauptstr. 17 91177 Thalmässing Tel. 09173 280 Buchstraße 6 91171 Greding-Kleinnottersdorf Tel. 08469 271 Metzgerei Greiner Münchener Str. 32 91177 Thalmässing Tel. 09173 208 Bio-Archehof Gerstner Alois Fersch Rainweg 9 91171 Greding-Euerwang Tel. 08463 321 Ostergenuss Alfershausen 194 91177 Thalmässing Tel. 09173 1727 Gasthof Winkler Alfershausen 187 91177 Thalmässing Tel. 09173 660 Hauptstr. 12 91174 Spalt Tel. 09175 248 S CHWABACH Metzgerei Max Gruber Der Bauernladen Hintere Dorfstraße 1 91174 Spalt-Großweingarten Tel. 09175 636 Höllgasse 5 91126 Schwabach Tel. 09122 16256 Bitte denken Sie daran Ihr Lamm rechtzeitig vorzubestellen! www.ostergenuss.lraroth.de LRG16028 gefördert durch: LRG15076_LammUndZiege.indd 1-2 Eine Initiative des Regionalmanagements in Zusammenarbeit mit der Wirschaftsförderung Landkreis Roth 3/18/2016 10:56:14 AM Liebe Mitbürgerinnen und Mitbürger, liebe Genießer regionaler Produkte, Der Weg zum Direktvermarkter vor Ort lohnt sich. Hier erhält der Verbraucher qualitativ hochwertiges Lamm- und Ziegenfleisch. Das Angebot reicht weiter von Schafs- und Ziegenkäse über Wolle bis hin zu Schaf- und Ziegenfellen. Unabhängig, ob Sie Feines aus Lamm und Ziege selbst zubereiten oder sich in einer der Gaststätten verwöhnen lassen – es ist es Wert, auf heimisches Lammund Ziegenfleisch zu achten. Denn: „Original regional“ unterstützt nicht nur unsere regionalen Schafhalter und Direktvermarkter, es schmeckt auch vorzüglich. Ostergenuss Lamm und Ziege aus dem Landkreis Roth und der Region Für die Feiertage können sich die Verbraucherinnen und Verbraucher an über 20 Verkaufsstellen im Landkreisgebiet mit dem Fleisch aus hochwertigem Eiweiß und vielen Mineralstoffen eindecken. Wer heimisches Lamm isst, der unterstützt auch die Erhaltung der Streuobstwiesen und trägt damit einen großen Teil zum Naturund Landschaftsschutz bei. Lamm- und Ziegenfleisch ist aber nicht nur zu Ostern eine besondere Delikatesse. Lamm hat ganzjährig Saison, fragen Sie also auch bei Ihrem Metzger vor Ort gezielt nach heimischem Lamm. LRG15076_LammUndZiege.indd 3-4 Lammhaxerl Lammkoteletts mit Kräuterkruste Lammhaxen Salz, Pfeffer, etwas Mehl 2 EL Öl 1 Wurzelwerk aus 1 kl. Stange Lauch ¼ Sellerieknolle 1 Karotte 1 Petersilienwurzel 1 Stengel Thymian 1 Lorbeerblatt 1 Bund Majoran 2 Knoblauchzehen ungeschält ½ l Flüssigkeit 8 - 12 Zubereitung: Die Lammhaxen häuten, würzen, in Mehl wenden und in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Das Wurzelwerk, die Kräuter und den Knoblauch kurz mitrösten und dann zusammen mit dem Lamm im vorgeheizten Backofen auf 250° C 20 min. braten. Anschließend Fett abschöpfen, Flüssigkeit und Majoran zugeben und zugedeckt bei 160° C weitere 90 min braten. Dann die Haxen herausnehmen , die Soße durch ein Sieb gießen, nachwürzen und anrichten. Zubereitung: Für die Kräuterkruste die Kräuter waschen, von den Stielen streifen, fein hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken oder pressen. Anschließend die weiche Butter schaumig rühren, mit Kräutern, Knoblauch, Parmesan und Semmelbröseln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lammkoteletts trocken tupfen, salzen und pfeffern, in heißem Öl von beiden Seiten je 2-3 min braten und auf ein Backblech legen. Die Kräuter auf den Koteletts verteilen und unter dem Grill ca. 5 min bräunen. 4 IMPRESSUM Herausgeber: Landratsamt Roth Wirtschaft und Regionalmanagement Weinbergweg 1, 91154 Roth Verantwortlich: Thomas Pichl, Miriam Adel Kontakt/Internet: www.landratsamt-roth.de [email protected] Stand: 03/2016 Druck: Landratsamt Roth Druckerei Gesamtgestaltung: Landratsamt Roth Auflage: 3.500 Foto: Oliver Frank Gedruckt auf 100% Altpapier 3 EL Kruste: 125 g 1 TL ½ Bd. 1 EL 1 1 TL 60 g Lammkoteletts Salz, Pfeffer Raps- oder Olivenöl Butter Parmesan Petersilie Rosmarin Knoblauchzehe Senf Semmelbrösel Salz und Pfeffer Das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Roth unterstützt diese Aktion. 3/18/2016 10:56:58 AM
© Copyright 2024 ExpyDoc
