Robin Pietsch: Weihnachtsmarkt-Leckereien selbstgemacht • Oblatenlebkuchen Zutaten: - 250 g gemahlene Haselnüsse - 175 g brauner Zucker - ½ EL Mehl - 1 TL Zimt - ½ TL gemahlene Nelken - 50 g Zitronat - 50 g Orangeat - 1 g Hirschhornsalz - 3 Eier - 1 Prise Salz - etwas Muskatnuss & Kardamom - Oblaten Zubereitung: Alles in einer Schüssel verrühren. Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Lebkuchenteig draufgeben. Im Backofen bei 160 Grad für 20 Minuten backen. • Braune Lebkuchen Zutaten: - 25 g Butter - 125 g Zucker - 250 g Honig - 350 g Mehl - 60 g Zitronat - 60 g geriebene Schokolade - 60 g geriebene Mandeln - ½ TL Zimt, ½ TL Kakaopulver, ½ TL Nelkenpulver - 1 Prise Salz sowie 1,5 TL Hirschornsalz - ½ EL Wasser und etwas Rosenwasser Zubereitung: Butter, Zucker & Honig in einem Topf erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Das ganze kurz kalt werden lassen. Alles außer Rosenwasser und Butter unterheben und gut verkneten. - Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen. Teig bei Zimmertemperatur 5 Tage stehen lassen – nach der Wartezeit mit Rosenwasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 155-165 Grad für 35 Minuten backen. Lebkuchen vom Blech nehmen und mit Rosenwasser bestreichen. Dekorieren nach Belieben. www.mdr.de/mdr-sachsen-anhalt Robin Pietsch: Weihnachtsmarkt-Leckereien selbstgemacht • „Kräppelchen“ Zutaten: - 500 g Mehl - 1 Packung Trockenhefe - 5 EL Zucker - 1 TL Öl - 250 ml lauwarme Milche sowie - Puderzucker zum Bestäuben - Mehl zum Ausrollen - Öl zum Frittieren Zubereitung: Hefe, Zucker und Öl in die warme Milch einrühren. Das Ganze in das Mehl gießen. Teig intensiv kneten, mit Tuch abdecken und gehen lassen (etwa 1 Stunde). Den Teig nochmals intensiv kneten und auf einer dünnen Mehlschicht etwa 2 mm dick ausrollen. Anschließend in Quadrate von 2 cm x 2 cm schneiden. Die Stücke in heißem Öl portionsweise goldgelb frittieren, dabei öfter wenden. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. • Glühwein-Alternative: Heißer Caipi mit Vanille Zutaten: - 2 Limetten - 4 Löffel Rohzucker - 10 cl Cachaca (Zuckerohr-Destillat brasilianischer Herkunft) - Heißes Wasser - 1 Vanilleschote Zubereitung: Zwei Gläser mit jeweils einer geachtelten Limette, Rohrzucker und Cachaca füllen. Die Vanille halbieren und im Ganzen ins Glas geben. Heißes Wasser aufgießen und mit einem Strohhalm genießen. www.mdr.de/mdr-sachsen-anhalt