Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE Vanessa Albrecht EU-Schulobstund -gemüseprogramm Obst und Gemüse in der Ernährung – Bedeutung für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit in der Schule © Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) Vanessa Albrecht, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE DGE-Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen Projekt von IN FORM Finanzierung: Bund und Land Trägerschaft: DGE Kooperation mit der Landesschulbehörde Beratungsstandorte - Lüneburg - Osnabrück - Braunschweig Informationsveranstaltung zum EUSchulobst- und -gemüseprogramm Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE Vanessa Albrecht Ziele Nachhaltige Verbesserung der Verpflegungssituation für Schülerinnen und Schüler Umsetzung des „DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung“ Vernetzungsstelle Schulverpflegung Unsere Aufgaben… Beratung Information Weiterbildung Vernetzung Vernetzungsstelle Schulverpflegung Informationsveranstaltung zum EUSchulobst- und -gemüseprogramm Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE Vanessa Albrecht Handlungsempfehlungen der Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung in den Bundesländern Kitas und Schulen als Orte der Ernährungs- und Verbraucherbildung Gemeinsame Mahlzeiten als Lehr- und Lernanlässe Ansatz des Schulobst- und -gemüseprogramms Ernährungs- und Verbraucherbildung Schlagzeile..! Informationsveranstaltung zum EUSchulobst- und -gemüseprogramm Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE Vanessa Albrecht Gliederung Präventionspotential von Obst und Gemüse Ernährungssituation und Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen Obst und Gemüse in der Lebenswelt Schule Gemüse- und Obstverzehr: Gesundheitsfördernde Aspekte Vitaminen und Mineralstoffen Bedeutende Lieferanten von… Ballaststoffen sekundären Pflanzenstoffen Außerdem sind sie.… wasserreich fettarm und sie schmecken!!! © DGE, Schule + Essen = Note 1 Präventionspotential von Obst und Gemüse Informationsveranstaltung zum EUSchulobst- und -gemüseprogramm Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE Vanessa Albrecht Wissenschaftliche Daten Stellungnahme: Kapitel 5: Prävention Gemüse und Obst in der durch Ernährung Prävention ausgewählter – 5.1 Krebskrankheiten chronischer Krankheiten – 5.2 Sekundäre Pflanzenstoffe Präventionspotential von Obst und Gemüse Krankheitsprävention: Risikosenkung durch steigenden Verzehr von Gemüse und Obst Mit überzeugender Evidenz: • Koronare Herzkrankheiten • Apoplexie (Schlaganfall) • Hypertonie (Bluthochdruck) Mit wahrscheinlicher Evidenz: • Krebskrankheiten (allgemein) Mit möglicher Evidenz: • Gewichtszunahme • Demenz • Augenkrankheiten (Makuladegeneration & Katarakt) • Rheumatoide Arthritis • Osteoporose © Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE DGE - Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (Hrsg.): Gemüse und Obst in der Prävention ausgewählter chronischer Krankheiten. Bonn (2012) Informationsveranstaltung zum EUSchulobst- und -gemüseprogramm Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE Vanessa Albrecht Ernährungssituation Erstmals bundesweit repräsentative Zahlen 1,9 Millionen Kinder sind übergewichtig, davon 800.000 adipös Robert Koch-Institut (Hrsg.): Erste Ergebnisse der KiGGS-Studie zur Gesundheit von Kindern und Jugendlichen in Deutschland. Berlin, Dezember (2006) www.rki.de; Kurth B-M, Schaffrath AR: Die Verbreitung von Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland. Ergebnisse des ersten bundesweiten Kinder- und Jugendgesundheitssurveys (KiGGS). Bundesgesundheitsblatt 50 (2007) 736-743 Ernährungssituation in Niedersachsen Niedersächsisches Landesgesundheitsamt (NLGA) (Hrsg.): Kindergesundheit im Einschulungsalter. Ergebnisse der Schuleingangsuntersuchung 2012. Gesundheitsberichterstattung für Niedersachsen. Hannover (2013) www.nlga.niedersachsen.de Informationsveranstaltung zum EUSchulobst- und -gemüseprogramm Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE Vanessa Albrecht Empfehlungen und tatsächlicher Verzehr Empfehlung Obst- und Gemüseverzehr für Kinder Kinder Obst in g Gemüse in g 6 Jahre 200 200 7-9 Jahre 220 220 10-12 Jahre 250 250 © Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE FKE - Forschungsinstitut für Kinderernährung (Hrsg.): Empfehlungen für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen. 5. überarbeitete Fassung. Dortmund (2005) Empfehlungen und tatsächlicher Verzehr Robert Koch-Institut (Hrsg.): Erste Ergebnisse der KiGGS-Studie zur Gesundheit von Kindern und Jugendlichen in Deutschland. Berlin, Dezember (2006) www.rki.de Informationsveranstaltung zum EUSchulobst- und -gemüseprogramm Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE Vanessa Albrecht Empfehlungen und tatsächlicher Verzehr Robert Koch-Institut (Hrsg.): Erste Ergebnisse der KiGGS-Studie zur Gesundheit von Kindern und Jugendlichen in Deutschland. Berlin, Dezember (2006) www.rki.de Ernährungserziehung in der Schule Bildung von Geschmackspräferenzen Bildung von Ernährungsgewohnheiten Ernährungserziehung findet nicht mehr nur zuhause statt Schule als Lebens- und Erfahrungsraum gewinnt an Bedeutung Obst und Gemüse in der Lebenswelt Schule Informationsveranstaltung zum EUSchulobst- und -gemüseprogramm Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE Vanessa Albrecht Frühstücksverhalten von Kindern und Jugendlichen Häufigkeitsverteilung der Einnahme eines Frühstücks an Schultagen bei 11-15 Jahre alten Jungen und Mädchen • Etwa 20% der Kinder und Jugendlichen frühstücken nie vor der Schule HBSC-Team Deuts chland (2011) 80 70 60 % 50 Mächen 40 Jungen 30 20 10 0 Nie an 1-4 Tagen • Jungen frühstücken häufiger als Mädchen • Frühstück wird mit zunehmenden Alter „out“ (größte Veränderung zwischen 11 und 15 Jahren) jeden Tag • Klarer Trend: Je höher der familiäre Wohlstand, desto häufiger frühstücken Jungen und Mädchen vor der Schule © Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE HBSC-Team Deutschland (Hrsg.): Studie Health Behaviour in School-aged Children – Faktenblatt „Häufigkeiten des Frühstücks bei Kindern und Jugendlichen“. Bielefeld (2011) Das Frühstück Frühstück = wichtigste Mahlzeit des Tages regelmäßiges Frühstück… – insgesamt gesünderer Lebensstil – Prävention von Übergewicht – verbesserte Konzentration, Aufmerksamkeits- und Gedächtnisleistung – Qualität der Schulaufgaben steigt – positiver Einfluss auf den Stresslevel Informationsveranstaltung zum EUSchulobst- und -gemüseprogramm Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE Vanessa Albrecht Leistungen über den Tag Leistungskurve Zwischenmahlzeiten am Vormittag und am Nachmittag können Leistungsabfälle mildern Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e. V. Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW (Hrsg.): Pause mit Genuss. Praktische Anregungen für Schulkiosk und Cafeteria (2010) 6 Verhaltens- und verhältnispräventive Maßnahmen zur Steigerung des Gemüse- und Obstverzehrs bei Kindern und Jugendlichen 5 am Tag DGE-Qualitätsstandards Gemeinschaftsverpflegung in verschiedenen Lebenswelten EU-Schulobst- und -gemüseprogramm in Niedersachsen Informationsveranstaltung zum EUSchulobst- und -gemüseprogramm Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen DGE Vanessa Albrecht Schulobst – Erfolge! Obst- und Gemüseverzehr ↑ Wissen über Obst und Gemüse ↑ v. a. bei Schülerinnen und Schülern aus schwierigen sozioökonomischen Lagen Unterstützung des Erfolgs durch ernährungspädagogische Maßnahmen BMELV – Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (Hrsg.): Zusammenfassung der Evaluationsergebnisse der in der Bundesrepublik Deutschland am EU-Schulobstprogramm teilnehmenden Länder für das Schuljahr 2010-2011. Berlin Kontakt Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. – Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachen Bohlweg 38 38100 Braunschweig Tel.: 0531-484-3381 [email protected] www.dgevesch-ni.de Informationsveranstaltung zum EUSchulobst- und -gemüseprogramm
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