Tiramisu mit Äpfeln Für: 4 Personen Apfelstückli mit Grand Marnier: 2 dl Apfelsaft 1 EL Zucker zusammen zum Kochen bringen 2–3 Äpfel schälen, kleine Schnitze schneiden und weich kochen, abkühlen lassen 2 EL Grand Marnier beifügen Mascarponemasse: 2 Eigelb 2 EL Zucker schaumig rühren 250 g Mascarpone 4 EL Grand Marnier dazu rühren 120 ml Rahm schaumig rühren, unter die Masse mischen 2 Eiweiss 1 Prise Salz 150 g Löffelbiskuits steif schlagen, sorgfältig unter die Mascarponemasse ziehen Biskuits in Glasform auslegen Apfelschnitze darauf legen, Flüssigkeit darüber giessen und warten, bis alles aufgesogen ist mit Mascarponemasse zudecken und ca. einen halben bis ganzen Tag kühl stellen Krokant: 3 EL Zucker braun schmelzen 3 EL Haselnüsse dazu geben, Masse auf Backpapier ausstreichen und abkühlen lassen ausgekühlte Masse in Plastiksack füllen, mit Wallholz zerkleinern kurz vor dem Servieren darüber streuen IP-Landwirtschaftsbetrieb mit Direktvermarktung Rosmarie & Fredi Wintsch Wibergstrasse 22 8180 Bülach Tel 044 860 63 37 Fax 044 860 63 44
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