Oreo Vanille Torte mit heißen Kirschen

Oreo Vanille Torte mit heißen Kirschen
Einkaufsliste:
Boden
200g Oreos
60g Butter
30g Zucker
Füllung:
7g Pulvergelatine oder (ca. 6
Blatt Gelatine)/ 1TL Agar Agar
250ml Sahne
100g Zucker
Mark einer Vanilleschote
500g Mascarpone
200g Oreos
So wird's gemacht
Für den Boden: Oreos fein mörsern oder mit der Küchenmaschine zerkleinern, Zucker
hinzugeben, gut verrühren. Weiche Butter untergeben, nochmals gut verrühren und
die gesamte Masse in eine Springform geben und alles mit einem Löffel am Boden und
etwas am Rand festdrücken. Im Kühlschrank kühl stellen.
Für die Creme Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten. Zucker, und 50ml Sahne
in einen Topf geben und erhitzen. Masse so lange köcheln lassen bis der Zucker
vollkommen aufgelöst ist, Gelatine quellen lassen und hinzugeben, Vanillemark
einrühren. Restliche Sahne aufschlagen, Mascarpone hinzugeben. Oreos leicht
zerbröseln, 2-3 Oreos beiseitelegen und den Rest unter die Masse heben, auf den
Boden geben. Nun den Kuchen für ca. 4Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.
Kirschen in ein Sieb geben, Saft abtropfen lassen und 300-350ml in einen Topf geben.
Zucker, Zitrone und Vanillemark hinzugeben und zum Kochen bringen. Speisestärke in
etwas Wasser einweichen und nach Belieben in die köchelnde Masse rühren, weiter
rühren bis die Masse eindickt. Zum Schluss die Kirschen in die Sauce geben.
(Alternative: Kirsch-Masse wie beschrieben vorbereiten, anstelle der Speisestärke
Gelatine quellen lassen und in die heiße Masse rühren, Kirschen untergeben und auf
den Kuchen geben, erneut 2 Stunden kalt stellen.)
Springformrand lösen. Sahne mit Puderzucker steifschlagen, in einen Spritzbeitel mit
Sterntülle geben und Torte dekorieren, restliche Oreos zerbröseln, gemeinsam mit
Schokoraspel dekorieren.
Kuchen mit den (heißen) Kirschen servieren.
© Das Knusperstübchen
Kirsch Sauce/ Kirschschicht
1 Glas Kirschen – 720ml
100g Zucker
1Zitrone (Saft & Abrieb)
Mark einer Vanilleschote
3-4TL Speisestärke
Nach Belieben 3Blatt Gelatine
100ml Sahne
1EL Puderzucker
Schokoraspel

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