Milchreis mit Pistazien

Milchreis mit Erdbeeren und Pistazien-Minz-Pesto
Und noch ein Rezept mit Pesto, aber diesmal süß. Ungewöhnlich - aber probieren Sie es einfach mal
aus, die erfrischende Mischung aus Pistazien und Minze passt hervorragend zum sommerlichen
Milchreis mit Erdbeeren.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Ihre Cathrin Drexler
Diese Arbeitsmittel und -geräte benötigen Sie:
Müllschüsseln, Pfanne, Pfannenwender, Arbeitsteller, Blitzhacker, Kochtopf, Kochlöffel, Schneidebrett,
Messer, 2 Esslöffel, 6 kl. Glasschälchen zum Anrichten
Pistazien-Minz-Pesto
Menge
Zutaten
(für 6-8 Kinder)
15g
gehackte Mandeln
5
Stiele Minze
3
Stiele Thai-Basilikum
30g
Pistazien
4 TL
Honig
2 EL
Limettensaft
1 Prise
Salz
5 EL
Traubenkernöl
Zubereitung
1. Für das Pistazien-Minz-Pesto die Mandeln in einer Pfanne
ohne Fett goldbraun rösten, auf einem Teller geben und
abkühlen lassen. Minze- und Basilikumblätter abzupfen. Mit
Mandeln, Pistazien, Honig, Limettensaft, Salz und
Traubenkernöl in einen Blitzhacker geben und sehr fein
mixen. In ein Gläschen füllen und beiseitestellen.
Milchreis
1L
2 EL
1
1 Prise
250g
Erdbeeren
600g
Milch
Agavensirup
Vanilleschote, Mark
davon
Salz
Milchreis
Erdbeeren
2. Milch, Agavensirup, Vanillemark, Salz und Milchreis kalt
aufsetzen und bei geringer Hitze unter gelegentlichem
Rühren aufkochen. Topf mit einem Deckel verschließen, die
Temperatur reduzieren und den Reis für ca. 25 min quellen
lassen.
3. Erdbeeren, waschen, abtropfen lassen putzen und
vierteln.
4. Anrichten: Den fertigen Milchreis mit den Erdbeeren in
Gläser schichten und mit dem Pistazien-Minz-Pesto
servieren.
Tipp: Das Pistazien-Minz-Pesto hält im Kühlschrank 2-3 Wochen. Es schmeckt auch zu Eis, Pfirsichen
und Pikantem, wie Lamm und Couscous. Schöne Idee zum Verschenken!

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