Kokos-Milchreis mit Mango (glutenfrei, vegan)

Kokos-Milchreis mit Mango
(glutenfrei, vegan)
Zutaten für 4 kleine Portionen:
Zutaten für den Teig:
225 g dmBio Milchreis
600 ml dmBio Kokosmilch
200 – 250 ml dmBio Kokos Drink
2 EL Kokosblüten Zucker
1 EL dmBio Kokosöl
½ TL Zimt
½ TL Kardamom
½ TL dmBio Bourbon Vanille
Für die Garnitur:
1 Mango
4 EL dmBio Kokos Chips
1 Handvoll Pistazien
Und so geht‘s:
1.
Pistazien hacken und die Mango in Würfel schneiden.
2. In einem Topf Kokosmilch, Kokos Drink, Kokosblüten Zucker, Kokosöl und die Gewürze
verrühren.
3.
Milchreis hinzugeben und das Ganze einmal aufkochen lassen und anschließend
ca. 25 Minuten bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren und evtl. etwas Flüssigkeit nachgießen.
4. Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten.
5.
Milchreis in Schüsseln anrichten und mit den Mangostücken, den Kokosflocken und
den gehackten Pistazien servieren.
glutenfrei, vegan

Download Report