VORSPEISEN STARTERS Caesar Salat, Anchovis

VORSPEISEN
STARTERS
Caesar Salat, Anchovis, Parmesan, knuspriger Pancetta
Caesar salad, anchovy, parmesan, crispy pancetta
€ 12,-
Rindertatar, gegrillte Riesengarnele, Knoblauch, Edamame, Wasabidressing, Shiso
Beef tartare, grilled king prawn, garlic, edamame, wasabi dressing, shiso
€ 17,-
Marinierter Pulpo, Bohnen-Tomatensalat, Vanillevinaigrette, karamellisierte Zwiebel
Marinated octopus, bean-tomato-salad, vanilla vinaigrette, caramelised onion
€ 15,-
WARME ZWISCHENGERICHTE & SUPPE
IN BETWEENS & SOUP
Paprikaschaumsuppe, Kichererbse, rosa Lammrücken, Minze
Pepper cream soup, chickpea, pink saddle of lamb, mint
€ 12,-
Lachs Ravioli, Datterini Tomate, Chorizo, Basilikum, Parmesan
Salmon ravioli, datterini tomato, chorizo, basil, parmesan
€ 19,-
Als Hauptgang
As main course
€24,-
Geschmorte Kalbshaxe, Rote Bete, Sellerieschaum, Trüffel
Braised knuckle of veal, beetroot, celery foam, truffle
€ 21,-
Die Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung.
The prices include applicable taxes and service charge.
HAUPTGÄNGE
MAIN COURSES
Zanderfilet, Flusskrebsbutter, Schmorgurke, Grenaillekartoffeln, Dill
Pike-perch fillet, crawfish butter, stewed cucumber, grenaille potatoes, dill
€ 24,-
Filet vom Skrei, Kartoffelcurry, Kokosmilch, Pak Choi, Shiitake Pilze
Codfish fillet, potato curry, coconut milk, pak choi, shiitake mushrooms
€ 26,-
Kalbsleber „Mainzer Art“, geräucherter Schinken, Kartoffelstampf, junger Lauch,
€ 28,Apfel, geschmortes Gemüse
Calf’s liver (regional style), smoked ham, mashed potatoes, young leek, apple, braised vegetables
Filet und Bauch vom Duroc Schwein, Steckrübenpüree, Schwarzwurzel, schwarzer Pfeffer
Fillet and belly of Duroc pork, mashed turnips, black salsify, black pepper
€ 26,-
Aus dem Holzofen:
From the wood stove:
450g Black Angus Beef Entrecote,
Bellpepper BBQ-Sauce, Pfeffer-Butter
450g Black Angus Beef sirloin steak,
Bellpepper BBQ Sauce, pepper-butter
€ 45,-
350g Black Angus Roastbeef
Bellpepper BBQ-Sauce, Pfeffer-Butter
350g Black Angus roast beef
Bellpepper BBQ Sauce, pepper-butter
€ 42,-
200g Filet vom Holsteiner Rind, Portweinschalotten
200g fillet of German beef, port wine shallots
€ 39,-
Brust und Keule von der Maispoularde, Artischocke, Zitrone
Breast and leg of corn-fed chicken, artichoke, lemon
€ 26,-
Serviert mit wahlweise 2 Beilagen:
Served with a choice of 2 side dishes:
Saisonales Gemüse, Sesam-Blattspinat, Holzofenkartoffeln mit Speck,
Risotto mit Kräutersaitlingen, kleiner Caesar Salat oder kleiner gemischter Blattsalat
Seasonal vegetables, sesame-leaf spinach, wood stove potatoes with bacon,
risotto with king oyster mushrooms, small Caesar salad or small mixed leaf salad
Die Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung.
The prices include applicable taxes and service charge.
VEGETARISCHES MENÜ
VEGETARIAN MENU
VORSPEISEN
STARTERS
Geräucherter Mozzarella, winterliche Blattsalate, Chicorée, Honig, Müsli, Granatapfel
Smoked mozzarella, winterly leaf salad, chicory, honey, cereals, pomegranate
€ 12,-
Reispapierrolle, Shiitake Pilze, Karotte, Teriyakisauce, Edamame, Alge, Rettich (vegan)
Rice roll, shiitake mushrooms, carrot, teriyaki sauce, edamame, alga, radish (vegan)
€ 14,-
WARME ZWISCHENGERICHTE & SUPPE
IN BETWEENS & SOUP
Paprikaschaumsuppe, Kichererbse, Minze
Pepper cream soup, chickpea, mint
Rote Beete, Schwarzwurzel ,Sellerieschaum, Trüffel
Beetroot, black salsify, celery foam, truffle
€ 9,-
€ 14,-
HAUPTGÄNGE
MAIN COURSES
Gebackener Ziegenkäse, Quinoa-Spinatrisotto, Tomate, grüner Spargel
Baked goat cheese, quinoa spinach risotto, tomato, green asparagus
€ 19,-
Kartoffelcurry, Kokosmilch, Pak Choi, Aubergine, Röstzwiebeln (vegan)
Potato curry, coconut milk, pak choi, eggplant, fried onions (vegan)
€ 19,-
Auf Wunsch erhalten Sie gerne eine spezielle Speisekarte mit der Kennzeichnung aller in den Speisen enthaltenen Allergene.
On request we can offer you a special menu where all allergens contained in our dishes are labelled.
Die Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung.
The prices include applicable taxes and service charge.

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