VORSPEISEN STARTERS Caesar Salat, Anchovis, Parmesan, knuspriger Pancetta Caesar salad, anchovy, parmesan, crispy pancetta € 12,- Rindertatar, gegrillte Riesengarnele, Knoblauch, Edamame, Wasabidressing, Shiso Beef tartare, grilled king prawn, garlic, edamame, wasabi dressing, shiso € 17,- Marinierter Pulpo, Bohnen-Tomatensalat, Vanillevinaigrette, karamellisierte Zwiebel Marinated octopus, bean-tomato-salad, vanilla vinaigrette, caramelised onion € 15,- WARME ZWISCHENGERICHTE & SUPPE IN BETWEENS & SOUP Paprikaschaumsuppe, Kichererbse, rosa Lammrücken, Minze Pepper cream soup, chickpea, pink saddle of lamb, mint € 12,- Lachs Ravioli, Datterini Tomate, Chorizo, Basilikum, Parmesan Salmon ravioli, datterini tomato, chorizo, basil, parmesan € 19,- Als Hauptgang As main course €24,- Geschmorte Kalbshaxe, Rote Bete, Sellerieschaum, Trüffel Braised knuckle of veal, beetroot, celery foam, truffle € 21,- Die Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. The prices include applicable taxes and service charge. HAUPTGÄNGE MAIN COURSES Zanderfilet, Flusskrebsbutter, Schmorgurke, Grenaillekartoffeln, Dill Pike-perch fillet, crawfish butter, stewed cucumber, grenaille potatoes, dill € 24,- Filet vom Skrei, Kartoffelcurry, Kokosmilch, Pak Choi, Shiitake Pilze Codfish fillet, potato curry, coconut milk, pak choi, shiitake mushrooms € 26,- Kalbsleber „Mainzer Art“, geräucherter Schinken, Kartoffelstampf, junger Lauch, € 28,Apfel, geschmortes Gemüse Calf’s liver (regional style), smoked ham, mashed potatoes, young leek, apple, braised vegetables Filet und Bauch vom Duroc Schwein, Steckrübenpüree, Schwarzwurzel, schwarzer Pfeffer Fillet and belly of Duroc pork, mashed turnips, black salsify, black pepper € 26,- Aus dem Holzofen: From the wood stove: 450g Black Angus Beef Entrecote, Bellpepper BBQ-Sauce, Pfeffer-Butter 450g Black Angus Beef sirloin steak, Bellpepper BBQ Sauce, pepper-butter € 45,- 350g Black Angus Roastbeef Bellpepper BBQ-Sauce, Pfeffer-Butter 350g Black Angus roast beef Bellpepper BBQ Sauce, pepper-butter € 42,- 200g Filet vom Holsteiner Rind, Portweinschalotten 200g fillet of German beef, port wine shallots € 39,- Brust und Keule von der Maispoularde, Artischocke, Zitrone Breast and leg of corn-fed chicken, artichoke, lemon € 26,- Serviert mit wahlweise 2 Beilagen: Served with a choice of 2 side dishes: Saisonales Gemüse, Sesam-Blattspinat, Holzofenkartoffeln mit Speck, Risotto mit Kräutersaitlingen, kleiner Caesar Salat oder kleiner gemischter Blattsalat Seasonal vegetables, sesame-leaf spinach, wood stove potatoes with bacon, risotto with king oyster mushrooms, small Caesar salad or small mixed leaf salad Die Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. The prices include applicable taxes and service charge. VEGETARISCHES MENÜ VEGETARIAN MENU VORSPEISEN STARTERS Geräucherter Mozzarella, winterliche Blattsalate, Chicorée, Honig, Müsli, Granatapfel Smoked mozzarella, winterly leaf salad, chicory, honey, cereals, pomegranate € 12,- Reispapierrolle, Shiitake Pilze, Karotte, Teriyakisauce, Edamame, Alge, Rettich (vegan) Rice roll, shiitake mushrooms, carrot, teriyaki sauce, edamame, alga, radish (vegan) € 14,- WARME ZWISCHENGERICHTE & SUPPE IN BETWEENS & SOUP Paprikaschaumsuppe, Kichererbse, Minze Pepper cream soup, chickpea, mint Rote Beete, Schwarzwurzel ,Sellerieschaum, Trüffel Beetroot, black salsify, celery foam, truffle € 9,- € 14,- HAUPTGÄNGE MAIN COURSES Gebackener Ziegenkäse, Quinoa-Spinatrisotto, Tomate, grüner Spargel Baked goat cheese, quinoa spinach risotto, tomato, green asparagus € 19,- Kartoffelcurry, Kokosmilch, Pak Choi, Aubergine, Röstzwiebeln (vegan) Potato curry, coconut milk, pak choi, eggplant, fried onions (vegan) € 19,- Auf Wunsch erhalten Sie gerne eine spezielle Speisekarte mit der Kennzeichnung aller in den Speisen enthaltenen Allergene. On request we can offer you a special menu where all allergens contained in our dishes are labelled. Die Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. The prices include applicable taxes and service charge. DESSERTS / DESSERTS Bio Käseauswahl aus der Schweiz Feigensenf, Früchtebrot Swiss organic cheese selection, fig mustard, fruit bread € 14,Moelleux au Chocolat Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Himbeere Chocolate cake with a liquid core, raspberry € 12,Crème Brûlée Zitronenpfeffer, Orangeneis Crème brûlée, lemon pepper, orange ice cream € 12,Kokos trifft Zitrusfrucht (vegan) Coconut meets citrus fruit (vegan) € 12,Sorbets mit Knusperhippe Zitrone, Himbeere, weiße Schokolade, schwarzer Tee-Pfirsich, Blutorange € 2,50 pro Kugel aufgegossen mit Sekt aufgegossen mit Champagner Aufpreis: € 4 Aufpreis: € 6 Sorbets with crispy biscuit Lemon, raspberry, white chocolate, black tea-peach, blood orange € 2.50 per scoop poured with sparkling wine poured with champagne extra charge: € 4 extra charge: € 6 Die Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. The prices include applicable taxes and service charge. Eiscreme mit Knusperhippe French Vanilla, Tansaniaschokolade, Mascarpone-Tonkabohne, Erdbeere, Kokos-Stracciatella (vegan) € 2,50 pro Kugel Ice cream with crispy biscuit French Vanilla, Tansania chocolate, mascarpone-tonka bean, strawberry, coconut-stracciatella (vegan) € 2.50 per scoop Auf Wunsch erhalten Sie gerne eine spezielle Speisekarte mit der Kennzeichnung aller in den Speisen enthaltenen Allergene. On request we can offer you a special menu where all allergens contained in our dishes are labelled. Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung Price includes applicable taxes and service charge Die Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. The prices include applicable taxes and service charge.
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