Essen& Trinken SEXY EVERGREEN Strebertum Auf der «Grünkohl-Akademie» im deutschen Oldenburg kann man ein Onlinestudium zum Thema Kohl machen. Das besteht aus drei «Kohloquien»: «Kohltourgeschichte», «Kohlografie» und «Kohlinarik». ♦ Federkohl Mit dem Wintergemüse zum Traumbody? Bei der amerikanischen Schauspielerin Jennifer Aniston solls jedenfalls geholfen haben. Streithammel Starfutter Ihre atemberaubende Figur in «We’re the Millers» schreibt Jennifer Aniston dem Konsum von FederkohlChips zu. Und: Beyoncé trägt in ihrem Musikvideo «7/11» einen Pulli mit der Aufschrift «kale» (englisch für Grünkohl). Superfood Die dunkelgrünen, gekrausten Blätter enthalten viel Folsäure und Nahrungsfasern. 100 Gramm Federkohl decken den gesamten Tagesbedarf an Vitamin C. Rezepte unter: www.coopzeitung.ch/ federkohl Mein grüner Powersalat öchin Spitzenk Tanja Grandits 18 Gault-Millau-Punkte Schon seit vielen Jahren bin ich ein grosser Federkohl-Fan und ich kann von mir behaupten, bereits alle Zubereitungsarten ausführlich getestet zu haben. Bei so vielen gesunden Inhaltsstoffen wie Vitamine, Antioxidantien und Mineralstoffen geniesse ich den Federkohl Saubermann-Image McDonald’s macht im Kampf gegen sein Junk-Food-Image ernst. Filialen in Südkalifornien testen seit Mai ein neues Frühstücksgericht mit Grünkohl und Spinat. am allerliebsten roh. Fein gehackt und als kräftig-knackiger Salat macht er so richtig Freude beim Essen. Und so entsteht mein Federkohl-Powersalat: 300 g Federkohl waschen, mit dem Küchentuch trocken tupfen, die Stiele wegschneiden und dann ganz fein schneiden bzw. hacken. 1 grossen grünen Apfel entkernen, achteln und in feine Scheibchen schneiden, dann 1 gewürfelte Avocado und eine grosse Prise gemörserten Kreuzkümmel dazugeben. Jetzt noch den Saft und die abgeriebene Schale einer Zitrone, 1 TL Fleur de Sel, 3 EL geschnittene Korianderblätter und 3 EL Olivenöl dazu, zum Schluss 1 grosse Handvoll Pistazien rösten, grob hacken und daruntermischen. Der grüne Powersalat schmeckt wohlig vitalisierend und ist gerade im Herbst ein gesunder und reichhaltiger Genuss – einfach der Hammer! Coopzeitung · Nr. 42 vom 13. Oktober 2015 47 Fotos: Heiner H. Schmitt; Text: Nadine Bauer Bo Muller-Moore lag wegen seines «Eat more kale»Slogans jahrelang mit dem Fastfood-Riesen Chick-fil-A im Rechtsstreit. Der fand, der Spruch des US-Künstlers gleiche zu sehr seinem Slogan «Eat mor chikin».
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