Essen& Trinken SCHNELL UND SCHMACKHAFT LACHSSAUERKRAUTFLADEN Für 4 Personen pro Portion ca. 431 kcal F: 23 g, KH: 42 g, EW: 9 g RR200 g geräucherter Lachs, in Tranchen RR1 Bund Kerbel Vor- und Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Backen: ca. 25 Min. Zubereitung Teig entrollen, mit dem Backpapier ins Blech legen. Sauren Halbrahm und Meerrettich mischen, auf dem Teig verteilen. Sauerkraut gut abtropfen, darauf verteilen, würzen. Fotos: Fotolia, Martina Meier; Styling: Doris Moser Zutaten RR1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 × 42 cm) RR200 g saurer Halbrahm RR2 EL geriebener Meerrettich aus dem Glas RR500 g gekochtes Sauerkraut RR½ TL Salz RRwenig Pfeffer Backen: ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Lachs in Stücke zupfen, auf dem Fladen verteilen. Kerbelblättchen darüberstreuen. Dazu passt: Blattsalat. KÜCHENTRICK: FEDERKOHL EN VOGUE Ein altes Gemüse feiert seit geraumer Zeit sein Comeback. Kale, zu Deutsch Federkohl oder Grünkohl, sieht mit seinen krausen Blättern nicht nur attraktiv aus, er enthält auch einen sehr hohen Anteil an Vitamin C, Eisen, Proteinen sowie Antioxidantien. Mit diesem Trendgemüse zaubern Sie gesunde Smoothies, knusprige Chips oder aromatische Gemüsebeilagen. Auch für Eintopfgerichte, Suppen oder Risottos ist er das perfekte Gemüse. Probieren Sie es aus – nicht des Trends wegen, sondern einfach, weil er schmeckt. Und so gehen die herrlich knusprigen Apéro-Chips: 100 g Federkohl entstielen, in Stücke schneiden, waschen und trocken schleudern. Mit 2 EL Olivenöl, wenig Paprika, Curry und Fleur de Sel mischen. Anschliessend auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und für ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen. Wer mag, kann auch Erdnussbutter oder Chiliflocken vor dem Backen zum Einsatz bringen. Coopzeitung · Nr. 5 vom 31. Januar 2017 63
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