Portwein-Feigen-Senf
Zutaten (für 6 Gläser):
350 g
150 ml
1 Prise.
150 g
200 g
100 ml
1 - 2 EL
frische Feigen
Apfelsaft
Chiliflocken
Gelierzucker
Dijon-Senf (scharf)
Portwein
weißer Balsamico-Essig
Zubereitung:
 Feigen waschen, jeweils die Haut entfernen und grob würfeln.
 Apfelsaft, Feigen und Chiliflocken aufkochen und 10 Minuten kochen
lassen. Danach die Masse mit dem Mixstab fein pürieren und etwas
abkühlen lassen.
 Den Gelierzucker gut umrühren, zur Feigenmasse geben und unter
Rühren aufkochen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen, dann den Senf,
Portwein und Essig einrühren.
 Die Masse sofort in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, diese
schließen und umgedreht 5 Minuten auf ein Küchentuch stellen.
 Abschließend die Gläser umdrehen und den Senf abkühlen lassen.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und einen guten Appetit!

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