Geschmorte Feigen

Geschmorte Feigen
a
Zutaten (für 4-6 Personen):
• 8 frische Feigen
• 1 EL Zucker
• 0,2 l Rotwein
• 0,2 l Portwein
• 0,1 l Balsamico-Essig
• 2 EL Honig
• 2 Zimtblüten oder ½ Zimtstange
• 1 Chilischote
• 2 Sternanis
• 1 angedrückte Kapsel Kardamom
Die Feigen vorsichtig waschen, trocknen und jeweils oben und unten eine Kappe abschneiden. Den Zucker in einen Topf
geben und karamellisieren. Nun Rotwein, Portwein, Balsamico-Essig und die Gewürze hinzufügen und alles kurz aufkochen
lassen. Die Hitze stark reduzieren, dann die Feigen in den Sud legen und fünf Minuten sanft köcheln lassen. Den Herd
ausschalten und die Feigen nochmals 30 Minuten ziehen lassen, dabei mehrmals vorsichtig wenden.
Sendung/Quelle: DAS!
Letzter Sendetermin: 23.12.2016
Koch/Köchin: Bettina Tietjen und Rainer Sass
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

Download Report