Köfte im Pita Rezept für 4 Personen 250g

Köfte im Pita
Rezept für 4 Personen
250g Faschiertes vom Rind
250g Faschiertes vom Lamm
1TL Koriandersamen
1TL Kreuzkümmel
1/2TL Kurkuma
1TL Chiliflocken
1 Bund Petersilie
Salz & Pfeffer
Joghurt (10% Fett)
1 Zitrone
Eine Hand voll frische Minze
4 Tomaten
1 Gurke
1 Zwiebel
Pita-Brote
Knoblauch schälen und klein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls klein hacken. Beides mit den
Gewürzen unter das Faschierte (Rind & Lamm) mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse ovale Laibchen formen (am besten mit feuchten Händen). Für bessere Bindung kann
man einen Schuss Olivenöl hinzugeben.
Die Köfte auf einen Spieß stecken. So lassen sie sich am Grill einfacher drehen und werden
gleichmäßig gegrillt. Wer keine Spieße zu Hause hat, kann die Köfte auch einzeln auf den Griller
legen.
Die Köfte grillen und mehrmals wenden, bis sie innen durch und außen knusprig sind.
Währenddessen oder davor Joghurt mit dem Saft einer Zitrone, frisch gehackter Minze und Salz
vermischen.
Tomaten, Gurke und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Je nach Vorliebe kann man auch anderes
Gemüse und Salat für die Füllung verwenden.
Pita-Brot in der Mitte aufschneiden und mit Joghurtsauce, Gemüse und heißen Köfte füllen. Wer
möchte kann die Pita davor kurz auf den Grill legen – so wird sie knuspriger. Statt Pita kann man
natürlich auch Tortillas oder Fladenbrot verwenden.

Download Report