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Dips Salsa Ají verde peruano ala
Manfred
Menüart: Beilage
Herkunft: Amerika
Anlass: Party, Grillen, Brunch
Zubereitungsart: Kalt zubereiten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Stichworte: Salat, Kräuter, Chili, Paprikaschoten
Rezept von imhbach
am 14.04.2016
"eine sehr herzhafte
Angelegenheit aus
Südamerika"
Zutaten für 4 Portionen
für die Grillfete, das Brunch
2 Stück Jalapeno-Chili grün
1 Stück Paprikaschote, grün
6 Stück grüne Kopfsalatblätter
1 Bund frische Petersilie
6 Stück Zwiebeln
3 Stück Knoblauchzehen
100 ml Manfreds Blitzmayonaisse
2 Scheiben Toastbrot
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Jalapeno, Paprikaschote und Salatblätter waschen und trocken
tupfen. Will man die große Schärfe der Jalapenos mindern,
entfernt man die Samenkerne und die weißen
Samenscheidewände. Wichtig dabei sind die
Samenscheidewände, denn darin steckt die schärfe.
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Von der Jalapeno den Stielansatz abschneiden und diese grob
würfeln.
Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samenkerne und
Samenscheidewände entfernen
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Anschließend beides grob
würfeln.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128616-dips_salsa_aj_verde_peruano_a_la_manfred
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Petersilie verlesen, waschen, trocken schütteln und grob
hacken.
Vom Toastbrot die Rinde abschneiden, in Wasser einweichen
und danach gut ausdrücken.
Blitzmayonaise wie in meinem KB beschrieben zubereiten.
Verarbeitung der Zutaten:
Alle Zutaten mit Ausnahme der Mayonaise im Mixer sehr fein
pürieren und mit der Mayonaise mischen.
Zum Schluss das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung:
Das Rezept habe ich vor vielen Jahren, während meiner
Arbeitszeit in den USA von einem Kollegen erhalten.
In der Original Salsa wird anstelle der Petersilie, Koriander
verwendet. Da aber meine Frau und ich diesen nicht mögen
verwenden wir Petersilie.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128616-dips_salsa_aj_verde_peruano_a_la_manfred
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