Speisekarte

Überraschungsmenü:
Wollen Sie nicht nach der Karte essen und sich
von unserem Küchenchef überraschen lassen,
dann haben Sie die Möglichkeit, sich ein Menü
zwischen 3- und 5-Gängen kredenzen zu lassen.
Preis für 3-Gänge-Menü: 33,00 €
Preis für 4-Gänge-Menü: 43,00 €
Preis für 5-Gänge-Menü: 53,00 €
Die Bestellung eines Überraschungsmenüs ist nur tischweise möglich.
Allergene:
a:Eier b:Erdnuss c:Fisch d:Glutein e:Krebstiere f:Lupine g:Milch
h:Schalenfrüchte i:Sulfite j:Sellerie k:Senf l:Sesam m:Soja n:Weichtiere
5-Gänge Menü:
Kalbshaxe & Salatherzen
geschmortes Kalbscarpaccio / Sherryvinaigrette / gebratene Salatherzen
(a,d,g,h,i,j,k)
Bärlauch & Wan Tan
cremige Bärlauchsuppe / Hummer Wan Tan (a,e,f,g,i,j,n)
Wildfang Zander & Polenta
Zanderfilet / cremige Olivenpolenta / Tomaten-Gemüsesud (c,f,g,i)
Bauerngockel & Flusskrebse
Hähnchenbrust / Shorizo / Flusskrebse / Gnocchi / Leipziger Allerlei
(a,d,e,f,g,i,j,h,m)
Dessertvariation
verschiedene kleine Köstlichkeiten aus unserer Patisserie
Preis für 5-Gänge Menü: 55,00 €
Allergene:
a:Eier b:Erdnuss c:Fisch d:Glutein e:Krebstiere f:Lupine g:Milch
h:Schalenfrüchte i:Sulfite j:Sellerie k:Senf l:Sesam m:Soja n:Weichtiere
vegetarisches 3-Gänge Menü:
Spargel “Prima Vera”
Weißer Spargel / Gemüsezitrone / Kresse / Parmesan / Olivenöl
Pasta & Tardivo Treviso
Ricottaravioli / Mascarpone / Haselnüsse / Tardivo Treviso (a,d,f,g,h,I,j)
Topfen & Rhabarber
geeister Topfenknödel / Rhabarberkompott / Vanille-Waldmeistereis (a,d,g,i)
Preis für 3-Gänge Menü: 31,50 EUR
Allergene:
a:Eier b:Erdnuss c:Fisch d:Glutein e:Krebstiere f:Lupine g:Milch
h:Schalenfrüchte i:Sulfite j:Sellerie k:Senf l:Sesam m:Soja n:Weichtiere
Vorspeise:
Kalbshaxe & Salatherzen
geschmortes Kalbscarpaccio / Sherryvinaigrette /
gebratene Salatherzen (a,d,g,h,i,j,k)
12,50 EUR
Spargel “Prima Vera”
Weißer Spargel / Gemüsezitrone / Kresse / Parmesan /
Olivenöl
12,50 EUR
Suppe:
Bärlauch & Wan Tan
cremige Bärlauchsuppe / Hummer Wan Tan (a,e,f,g,i,j,n)
7,00 EUR
Spargelcremesuppe
mit Bärlauchpesto (f,g,h,i,j)
5,50 EUR
Allergene:
a:Eier b:Erdnuss c:Fisch d:Glutein e:Krebstiere f:Lupine g:Milch
h:Schalenfrüchte i:Sulfite j:Sellerie k:Senf l:Sesam m:Soja n:Weichtiere
Hauptgänge:
Pasta & Tardivo Treviso
Ricottaravioli / Mascarpone / Haselnüsse / Tardivo
Treviso (a,d,f,g,h,I,j)
Zwischengang: 10,00 EUR
Hauptgang:
16,00 EUR
Wildfang Zander & Polenta
Zanderfilet / cremige Olivenpolenta / Tomaten
Gemüsesud (c,f,g,i)
Zwischengang: 12,00 EUR
Hauptgang:
19,00 EUR
Bauerngockel & Flusskrebse
Hähnchenbrust / Shorizo / Flusskrebse / Gnocchi /
Leipziger Allerlei (a,d,e,f,g,i,j,h,m)
22,00 EUR
Dry aged Entrecote
Rosmarinkartoffeln / BBQ Sauce / Coleslawsalat (g,i)
22,50 EUR
Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel / Preiselbeeren / Bratkartoffeln /
kleiner Salat (a,d,f,i,k)
18,00 EUR
Portion Altheimer Spargel
mit Schnittlauchkartoffeln / Sauce Hollandaise oder Butter (a)
wahlweise dazu:
Trüffelschinken
Räucherlachs
Wildsaibling
kleines Wiener Schnitzel (a)
Dry aged Lende
16,50 EUR
5,00 EUR
6,00 EUR
7,00 EUR
7,50 EUR
11,00 EUR
Allergene:
a:Eier b:Erdnuss c:Fisch d:Glutein e:Krebstiere f:Lupine g:Milch
h:Schalenfrüchte i:Sulfite j:Sellerie k:Senf l:Sesam m:Soja n:Weichtiere
Dessert:
Topfen & Rhabarber
geeister Topfenknödel / Rhabarberkompott /
Vanille-Waldmeistereis (a,d,g,i)
7,50 EUR
Dessertvariation
verschiedene kleine Köstlichkeiten aus unserer Patisserie
9,00 EUR
Allergene:
a:Eier b:Erdnuss c:Fisch d:Glutein e:Krebstiere f:Lupine g:Milch
h:Schalenfrüchte i:Sulfite j:Sellerie k:Senf l:Sesam m:Soja n:Weichtiere

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