Druckversion

Hessisches - Frankforder Grie Sooß
ala Manfred Grüne Soße
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Herkunft: Deutschland
Anlass: Grillen, Brunch
Rezept von imhbach
am 04.04.2016
"schon Frau Aja
wusste was gut
schmeckt - hier meine
Variante"
Wie hat's geschmeckt?
Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf
http://rezeptwiese.de
und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Kräuter, Gartenkräuter
Zutaten für 8 Portionen
für die Grillfete,
1 Bund Kerbel
1 Bund Pimpinelle
1 Bund Sauerampfer
1 Bund Borretsch
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Kresse
1 Bund Dill
1 Bund Estragon
1 Bund Liebstöckel
1 Bund Zitronenmelisse
200 Gramm Spinat
Für die Sauce:
6 Stück Eier - hartgekocht
3 EL Essig
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL Senf Mittelscharf
250 ml saure Sahne
250 ml Manfreds Blitzmayonaise
link zu https://rezeptwiese.de/rezepte/120766-dips__manfred_s_blitzmayonnaise
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Sämtliche Kräuter waschen, putzen und fein hacken.
Die gekochten Eier schälen, Eiweiß vom Eigelb trennen, das
Eiweiß fein hacken und zu Kräutern den geben.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128462-hessisches_-_frankforder_grie_sooss_a_la_manfred_gruene_sosse Seite 1 von 2
Eigelb durch ein Sieb streichen, mit Essig und Öl glatt rühren,
Senf, Mayonaise und saure Sahne zugeben. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
In diese gut durchgerührte Marinade Kräuter mit dem fein
gehackten Eiweiß geben und nochmal gut durchrühren. Die
Soße an einen kalten Ort mindestens noch 2 Stunden ziehen
lassen, damit sich der Kräutergeschmack voll entfalten kann.
Grie Sooß" sollte weder zu fest noch zu flüssig sein.
Verlängern kann man sie durch Zugabe von saurer Sahne oder
Joghurt.
Dazu gibts Pellmänner und Tafelspitz.
Anmerkung:
In der Original Grie Sooß sind Borretsch, Kerbel, Kresse,
Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch
enthalten.
Meine Familie bevorzugt diese Variante.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128462-hessisches_-_frankforder_grie_sooss_a_la_manfred_gruene_sosse Seite 2 von 2

Download Report