給食モリモリだより

☆給食一口メモ☆
★もりもりだより★
１０月
１日
木曜日の一口メモをお知らせします。
今日の給食は「カレーライス」です。カレーライスといえば、肉・人参・
じゃが芋・玉ネギが定番の材料ですね。今日の給食のカレーライスにはじ
ゃが芋ではなく「里芋」が入っています。
里芋の旬は 9 月から１２月頃となっています。芋の中では水分が多い
ふく
ため低カロリーで、カリウムを多く含んでいます。里芋の独特のヌメリは
すいようせい
しょくもつせんい
「ガラクタン」と「ムチン」という水溶性の食物繊維です。
けっちゅうししつ
けっとうち
「ガラクタン」は血中脂質や血糖値を下げる効果や、整腸作用が期待
ねんまく
ねんまく
できます。「ムチン」は胃酸から胃の粘膜を保護する効果や、腸の粘膜を
健康に保ってくれる効果があります。
今日はいつもと違った、里芋入りのカレーライスをいっぱい食べましょ
う。
栄養士

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