Vorspeise: Kalb & Spargel Gepresste Kalbshaxe / roher Spargelsalat / Gemüsezitrone / Parmesan / Kerbel 13,00 € Osternest Selleriecreme / Wachteleier / gebeizter Wildlachs / Erbsenkresse / Blüten / Pumpernickel 12,00 € Hummer & Pulpo Hummerschwanz / Pulpo / Sepiatagliolini / Fenchel / Krustentierschaum / Bergamotte 23,00 € Steinbutt & Spargel Tranche Wildfangsteinbutt / Risotto / bayrischer Spargel / Patisson 24,00 € Suppe: Tomate & Bärlauch Tomatensud/ Kirschtomaten /Bärlauch Nocken 5,50 € Hauptgänge: Zweierlei vom Milchlamm Rosa Rücken / gebackene Praline / Piccatalasagne / Zwiebelpüree 19,50 € Dry aged Lende & Trüffel Rosa Lende / Trüffelkruste / Kartoffelkuchen / Rahmspinat / Schalotten 22,00 € Dessert: Schoko & Quitte Schokoladentarte / zweierlei Himbeere / Vanillesoße 7,00 € Pan Dan Creme Brulee Creme Brulee / Mango Salat / Schokoladen Eis 7,00 €
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