Osterkarte

Vorspeise:
Kalb & Spargel
Gepresste Kalbshaxe / roher Spargelsalat / Gemüsezitrone / Parmesan / Kerbel
13,00 €
Osternest
Selleriecreme / Wachteleier / gebeizter Wildlachs / Erbsenkresse / Blüten /
Pumpernickel
12,00 €
Hummer & Pulpo
Hummerschwanz / Pulpo / Sepiatagliolini / Fenchel /
Krustentierschaum / Bergamotte
23,00 €
Steinbutt & Spargel
Tranche Wildfangsteinbutt / Risotto / bayrischer Spargel / Patisson
24,00 €
Suppe:
Tomate & Bärlauch
Tomatensud/ Kirschtomaten /Bärlauch Nocken
5,50 €
Hauptgänge:
Zweierlei vom Milchlamm
Rosa Rücken / gebackene Praline / Piccatalasagne / Zwiebelpüree
19,50 €
Dry aged Lende & Trüffel
Rosa Lende / Trüffelkruste / Kartoffelkuchen / Rahmspinat / Schalotten
22,00 €
Dessert:
Schoko & Quitte
Schokoladentarte / zweierlei Himbeere / Vanillesoße
7,00 €
Pan Dan Creme Brulee
Creme Brulee / Mango Salat / Schokoladen Eis
7,00 €