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Käsekuchen gefüllt mit Brombeeren
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Weihnachten, Sommer, Festlich backen, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Rezept von spaghetti
am 28.03.2016
Zutaten für 12 Portionen
für Teig
200 gr. Mehl
60 gr. Zucker
50 gr. Speisestärke
1 Msp. Backpulver
1 Ei
1/2 TL Zitronenabrieb
1 Prise Salz
125 gr. Margarine
für Füllung
125 gr. weiche Margarine oder Butter
250 gr. Zucker
4 Eier
1/2 TL Zitronenabrieb
60 gr. Speisestärke
1 Btl. Grießbrei Vanillegeschmack
1 Kg. Magerquark
300 gr. Brombeeren
Zubereitung
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1. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Ei, Zucker,
Zitronenabrieb, Salz und Margarine dazugeben. Alles zu einem
glatten Teig verkneten. 30 Minuten kühlen. Teig ausrollen, in
gefettete Springform legen.
2. Margarine, Zucker, Zitronenabrieb schaumig rühren. Eier
trennen, Eigelb unterrühren. Speisestärke auf Eimasse
sieben, Grießbrei und Quark unterrühren. Eiweiß steif
schlagen, zur Quarkmasse geben. 2/3 der Brombeeren
unterheben.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128338-kaesekuchen_gefuellt_mit_brombeeren
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3. Quarkmasse auf dem Teigboden glatt streichen, mit
restlichen Brombeeren bestreuen. 75 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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