平成27 年（2015 年）年７月１日 札幌市立藤野中学校 札幌市立簾舞中学校 ７月３日までの献立は６月号に載せています。 ＊果物や野菜は入荷がない時、変更になる場合があります。 《牛乳２００ｍｌは、毎日つきます》 月 火 水 木 金 ６ ８００kcal ピリ辛冷しラーメン 鶏肉とｶｼｭｰﾅｯﾂのソテー ヨーグルト ７ ８０８kcal 鶏ごぼうごはん すまし汁 ししゃもフライ くだもの（冷凍みかん） ８ ８０７kcal ごはん 豆腐の中華煮 のりとあさりの佃煮 切干大根のナムル 簾）２年職業体験学習 ９ ８３２kcal 北海道食めぐり 食パン ブロッコリーのグラタン ごぼうチップサラダ くだもの（メロン） いちごジャム １０ ８３８kcal かき揚げ丼 味噌汁 ごま和え ハム、にんじん、きゅうり、と うもろこし、玉ねぎ、生姜、に んにく、味噌、豆板醤、白ごま、 ｳｽﾀｰｿｰｽﾞ／鶏肉、カシューナッ ツ、じゃが芋、ピーマン 胚芽精米、大麦、鶏肉、ごぼう、 豆腐、生姜、味噌、人参、油揚 げ、白ごま／豆腐、わかめ、干 椎茸、 長ねぎ／ｶﾗﾌﾄししゃも（子 持ち）、小麦粉、卵、パン粉 豆腐、豚肉、えび、たもぎ茸、 きくらげ、干椎茸、にんじん、 玉ねぎ、長ねぎ、生姜、にんに く、筍、／のり、あさり、ひじ き、生姜、水あめ／ﾊﾑ、ほうれ ん草、切干大根、にんじん､白 ごま、豆板醤 ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ﾍﾞｰｺﾝ、ﾏｶﾛﾆ、玉ねぎ、 ﾏｯｼｭﾙｰﾑ、小麦粉、バター、牛 乳、豆乳、ｽｷﾑﾐﾙｸ、チーズ、パ ン粉、粉チーズ／ﾊﾑ､ｷｬﾍﾞﾂ､胡 瓜、ともろこし、ごぼう、にん じん、白ごま えび、いか、あさり、桜えび、 しらす干し、玉ねぎ、にんじん、 春菊、ごぼう、切干大根、ひじ き、小麦粉、卵／小松菜、厚揚 げ、みそ／ほうれん草、もやし ごま １３《リザーブ給食》 冷やしきつねうどん 青のりポテト A メロン ７５７kcal B すいか ７６０kcal C 冷凍みかん７５３kcal １４ ８１６kcal 焼豚チャーハン かぼちゃコロッケ あさりのスパゲッティサラダ １５ ８２９kcal シーフードカレー 小松菜とベーコンの サラダ ミニトマト １６ ８２８kcal 黒コッペパン レタス入りﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ 焼きちくわのｱｰﾓﾝﾄﾞ揚げ ヨーグルトあえ １７ ８４２kcal ごはん すきやき 鮭マリネサラダ オレンジゼリー 藤）５組 登山遠足 油揚げ、干椎茸、長ねぎ、ほう れん草／じゃが芋、青のり 胚芽精米、大麦、豚肉、玉ねぎ、 にんじん、とうもろこし、干椎 茸、ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ／かぼちゃ、じゃが いも、玉ねぎ、卵、ｽｷﾑﾐﾙｸ、マーガ リン、小麦粉、米粉、植物油／あ さり、生姜、ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ、にんじ ん、きゅうり、味噌、白ごま えび、いか、ほたて、あさり、 玉ねぎ、にんじん、りんご、ｾ ﾛﾘ、生姜、にんにく、ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰ ｽ、小麦粉、ｹﾁｬｯﾌﾟ、ｳｽﾀｰｿｰｽ ／小松菜、ﾍﾞｰｺﾝ、もやし、白 ごま ﾚﾀｽ、ﾍﾞｰｺﾝ、玉ねぎ、にんじん、 じゃが芋、ﾏｶﾛﾆ、トマト、セロ リ／焼きちくわ、卵、小麦粉、 アーモンド/ヨーグルト、缶詰（み かん・パイン・黄桃・梨） 豚肉、焼き豆腐、白滝、玉ねぎ、 白菜、長ねぎ、たもぎ茸、焼き 麩、春菊、干椎茸／鮭、にんじ ん、ｷｬﾍﾞﾂ、きゅうり、ピーマ ン／ﾊﾞﾚﾝｼｱｵﾚﾝｼﾞ、ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ、 ｱｾﾛﾗ ２１ ８０４kcal カレーピラフ いわしのごまフライ フルーツカクテル ２２ ８２２kcal 北海道食めぐり 豚丼 チンゲンサイのスープ くだもの（すいか） ２３ ７８３kcal 背割りコッペパン キャロットポタージュ 焼きフランク（ケチャップソース） 小松菜サラダ ２４ 終業式 ごはん ８３７kcal ジンギスカン たたききゅうり アイスクリーム ２０ 海の日 《ﾌｰﾄﾞﾘｻｲｸﾙ～ﾚﾀｽ》 北海道食めぐり～にんじん 胚芽精米、大麦、豆腐、バター、 豚肉、でん粉、小麦粉、ｸﾞﾘﾝﾋﾟ ベーコン、えび、いか、あさり、 ｰｽ/ベーコン、チインゲンサイ、 玉ねぎ、にんじん、ﾏｯｼｭﾙｰﾑ、 春雨、とうもろこし ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ／いわし、小麦粉、卵、 ｵごま、パン粉／缶詰（みかん・ パイン・黄桃・梨・夏みかん） 、 りんごｼﾞｭｰｽ ﾍﾞｰｺﾝ、玉ねぎ、にんじん、じ ゃが芋、ﾊﾟｾﾘ、小麦粉､ﾊﾞﾀｰ、 牛乳、豆乳、ﾁｰｽﾞ、ｽｷﾑﾐﾙｸ ／ ﾎﾟｰｸﾌﾗﾝｸ（豚肉・卵、玉ねぎ） ｿｰｽ（ｹﾁｬｯﾌﾟ、中濃ｿｰｽ） ／小松菜、ハム、春雨、ひじき （卵は不使用 ↑） ラム肉、生姜、にんにく、玉ね ぎ、もやし、ﾋﾟｰﾏﾝ、ｷｬﾍﾞﾂ、に んじん、りんご、ｹﾁｬｯﾌﾟ、ｳｽﾀ ｰｿｰｽ／きゅうり、ごま油、白ご ま ２学期の給食は８月２５日（火）から始まりますので、「ランチマット」を忘れずに持参しましょう。また、当番の生徒は、エプロンと三角巾も忘れずに！ クリーン青果物～減農薬 ３年生の修学旅行中の５月２６日（火）に、 藤野中学校で２２名の保護者の方々を対象に給食試食会を行いました。 給食メニューやお弁当の写真を見ながら、食事のバランスについて楽 ７月 ６日～ ７月２４日（七飯町） 「たきこみいなり、すまし汁、ザンギ、冷凍みかん」をお ７月２１日～１０月 ９日（洞爺湖町） しく語り合い、 ６月 中旬～１０月 中旬（南幌町） いしくいただきました。来年度はもっと多くの方々が参加されますよう ７月 ６日～ ８月２８日（道央） 楽しみにしております。 クリーン青果物は、契約農場で栽培されています。 にんじん 大根 ピーマン 白菜 ブロッコリー ７月 ６日～ ７月２４日（札幌市） チンゲンサイ ７月 ６日～ ７月２４日（札幌市） 栄養士会ホームページ では、給食の栄養価やレシピをご紹介して 小松菜 ６月 １日～ ９月１８日（札幌市） います。新献立「ガタタンラーメン」 「石狩鍋」 「きのこソース」のほかに キャベツ ７月１３日～ ９月１８日（南幌町） きゅうり ６月２２日～ ９月１１日（砂川・奈井江地区） も、いろいろなメニューが載っていますので、ぜひ活用してみてください。 レタス ７月 ・ ９月（札幌市） ＨＰアドレス http:// s-eiyou.com とうもろこし ９月（札幌市） 札幌市学校給食栄養士会で、検索してもでてきます。 生姜 通年 （高知県） 札幌市では学校給食を作る過程で発生する調理くずや残食などの生ゴミの堆肥を利用して、野菜を栽培 し、その作物を給食の食材に用いる「さっぽろ学校給食フードリサイクル」を平成１８年度から取り組んで います。 この堆肥を利用した、札幌産の「レタス」を７～９月の間に、 「とうもろこし」を８～９月に札幌市内の 全小中学校の給食に使用します。 指導目標 ～「食の循環・フードリサイクルの 仕組みについて理解する」 フードリサイクル 工場で堆肥に！ 給食で使う野菜の皮や野菜くず やむをえず残った残菜 ○ 農家で堆肥を使い レタス・とうもろこし･玉ねぎ を栽培・収穫 給食の食材として使い 教室へ！ レタス ７月１６日（木）スープの食材として使用 ９月 １日（火）チャーハンの食材として使用 ○ とうもろこし ９月 ７日（月）茹でて味わいます ○ 玉ねぎ（品種～さつおう） ９月２８日～１０月９日 シチューやカレーなど、玉ねぎを使う献立に使用 学校給食では、いつも決まった一つの献立ではなく、時々選択給食を取り入れて、 「あらかじめ選んで予約するリザー ブ給食」と、 「複数の献立を用意して、どちらも食べてみる選択給食」など、献立の多様化を図っています。 今年度は「季節のおいしい食べ物の特徴について知ろう」というテーマで１学期に１回ずつ行いますが、 まず１学 期は、 「夏においしい食べ物」のリザーブ給食、 「メロン」 「すいか」 「冷凍みかん」のうち一つを、あらかじめアンケー トをとりリザーブしておきます。生徒用指導プリントに、くだものについてのクイズを載せており、７月１３日に持ち 帰りますので、ぜひご覧になってください。 ２学期は「秋においしい食べ物」で、魚や大豆製品からのリザーブ、３学期は「冬においしい食べ物」から、じゃ がいもの品種についての選択給食を行います。 《リザーブ給食の果物から》 旬のくだもの～メロン 「メロン」を使用する日 ～９日・１３日 ●カリウムは筋肉にとっても欠かせないミネラル 果物の中でも特にメロンは、バナナ以上にカリウムを多く 含んでおり、カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割が あり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による 筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋 肉が弱り、障害を起こすこともあります。 ベータ ●赤肉のメロンは β カロテンたっぷり 赤肉のメロンは、β カロテンをとても多く含んでいます。 これは体内でビタミンＡに変わり、髪の健康維持や、視力維 持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など、呼吸器系 統を守る働きがあります。 旬のくだもの～冷凍みかん 「冷凍みかん」を使用する日 ～７日・１３日 冬が旬の温州みかんを、急速冷凍させたもので、暑いこの 時期に美味しく、栄養をたっぷりとれる果物です。 「みかん」はビタミンＣを豊富に含んでおり、みかん ２個で 1 日に必要な分をとることが出来ます。 ペクチンが多く含まれているため、整腸作用があります ので、便秘やお腹を壊しているときに効果があります。 旬のくだもの～西瓜（すいか） 「すいか」は、４月頃九州産から始まり、本州を経て北海道産が 出回るのは夏になってからですが、 北海道産のすいかはたいへん甘 みがあり味がよいといわれています。 「すいか」を使用する日 ～１３日・２２日 《栄養》 赤肉すいかの色素には β カロテンとリコピンが多く含まれ ていて、β カロテンはガンの発生を抑えたり免疫力をアップし たりする作用があります。他にも、体内でビタミンＡに変わり、 髪の健康や視力、粘膜や皮膚にもよいとされ、喉や肺など呼 吸器系統を守る働きもあるといわれています。 また、リコピンは、活性酸素を減らす働きがあり、老化予防 にも効果的といわれています。 「ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ」を７月９日（木）に、 「ﾁﾝｹﾞﾝｻｲ」を 22 日（水） 、 「にんじん」を 23 日（木）に使います。 いずれも、道内で「クリーン青果物」として栽培され、 農薬を減らした、今が旬の食材です。
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