給 食 だ よ り 平 成 ２ ７ 年 ５ 月 四街道市学校栄養士会 ＊育て！元気な四街道っ子＊ エネルギーの 炭水化物をとって 勉強も運動もがんばろう！ もとになる 朝に 炭水化物を しっかりとろう 効果１ 体を動かすよ！ 効果２ 集中力が増すよ！ ごはんやパンなどに多く含まれて いる炭水化物は，体内でブドウ糖に分解 され，脳の唯一のエネルギー源になりま す。朝ごはんを食べると脳が活性化し， 勉強に集中したり，元気に運動すること ができます。朝ごはんは 1 日のスター トに欠かせない大切な食事です。 炭水化物はエネルギーのもとに なり，毎日歩いたり体を動かしたり するために大切な栄養素です。私た ちは食事で 1 日に必要なエネルギー の約 50～70％を炭水化物から摂取 しています。成長期にしっかり運動 して健康な体をつくる大切な役割も もっています。 炭水化物の多い食べ物 大集合！！ ごはん もち パン うどん 年々炭水化物の摂取量が減っています ラーメン ブドウ糖は脳のエネルギー源に なります。炭水化物の摂取量が不足 すると，脳の栄養が足りなくなり， イライラしたり，ぼ～っとしてしま います。脳をすっきりさせ，勉強に 集中するためにも，炭水化物が多く 含まれている食品をきちんととる ようにしましょう。 じゃがいも スパゲッティ （厚生労働省・国民栄養調査より） ～三大栄養素（炭水化物・脂質・たんぱく質）の摂取熱量比率推移～ さつまいも そば さとう 原因は？ 食が欧米化して，肉や油脂類 の摂取が増えたためです。今か ら３５年前（１９８０年）頃は 炭水化物・脂質・たんぱく質の バランスが良い「日本型食生活」 となりましたが，その後脂質の 摂取量が増えています。 有名スポーツ選手もしっかり炭水化物をとっています！ テニスの 錦織圭 選手 「好きなものは餅です。スポーツ 選手としては少食なので，しっかり した量の食事を１日５回に分けて とっています。白玉もちを 使ったスイーツも大好き です。」 サッカーの 本田圭佑 選手 ボクシングの 村田諒太 選手 「好きなものは肉。それと白いご飯。 なにを食べるにしても，ご飯がない とだめなんです。ご飯があれば， おかずはなんでも良かったりしま す。俺はかなり食べる方ですよ。」 「好きなものはパンです。練習前に とる炭水化物として重宝していま す。手軽に食べられるので，パッと 補給して練習すると，代謝も良く なりますしね。」
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