ポケットワイン講座のお知らせ

❖❖❖ポケットワイン講座のお知らせ❖❖❖
ワイン中級講座特別編
ブルゴーニュ講座 2015 年受講生募集中！1 回のみの受講も可能で
す。12 月 Vosne-Romanée の作り手の達とジビエ（鹿料理）の会 2015 年 12 月 11 日（金） 19：
00（日）12 月 13 日（金） 16：00
8,640 円募集中です！
Bourgogne ワイン講座は基本的な世界のワイン生産地を学ばれた方が、さらに生産地、土壌、品
種の個性を探りながら、Bourgogne ワイン産地を旅するように、料理とともにワインを楽しむ講座で
す。名醸産地、グランクリュ、プルミエクリュ村名ワインなど、有名な作り手ワインを楽しめます。ポケ
ットビストロの Bourgogne 地方の郷土料理を中心に、前菜・メイン料理を楽しみながらティスティング
できます。
Bourgogne の基本的なぶどう品種、Chardonnay、Pinot Noir のクリマやテロワールを表現する、ワインのティスティング（5～6
種類）や生産者の特徴を地方のオードブルやチーズとともに探っていきます。「生産者ごとの比較」「いろいろな造り手を覚えたい」そして、
ちょっといいワインを同じ仲間と楽しみたい方のために、特に Bourgogne ワインが大好きという方のために Bourgogne ワイン
講座ができました。ワイン産地を代表する著名な造り手から新進気鋭の生産者など、『人やテロワール』の個性を中心に、ぶどう品種の個
性や風土を知るだけではなく、有名作り手個性やワインの個性を深めていきます。
■講座概要
期間
開講期間毎月 1 回お好きな月から始める事ができます。
日時
開催日時：毎月 1 回第２金曜日 19：00～日曜日 16：00～
初級講座を卒業された方、または、Bourogne ワイン産地を中心に学びたい方、
対象
また、資格試験取得後のスキル UP にも。
定員
１クラス１０名最低開催人数 6 名
会員：入会金 5,400 円が別途かかります。
受講料
8,000 円（税込み 8,640 円）～9,000 円（税込み 9,720 円）月ごとに変わります。
非会員：10,800 円
（4 月以降消費税率の変更により 8%になりますことをご了承ください。）
中村友美
講師
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ
ドイツワイン・上級ケナー資格認定
米国ワイン教育者協会認定ワイン・スペシャリスト（CSW)
新講座 Champagne の作り手編日時月 1 回開催第 2 金曜 19：00、日曜 16：00
前菜・メイン料理つき、定員 8 名までティスティングワインは 5 種類です！
12 月 Vosne-Romanée の作り手の達とジビエ（鹿料理）の会 2015 年 12 月 11
日（金） 19：00（日）12 月 13 日（金） 16：00 8,640 円募集中です！
ブルゴーニュの中でもヴォーヌ・ロマネは特別な存在である。「ヴォーヌ・ロマネに月並みなワインは存在しな
い。」神に祝福された土地。
きらびやかに鏤(ちりば)められた、すばらしいグランクリュ。シャンベルタンやミュジニィー以上にオーダーには
緊張感が強いられる。だが、それ以上の魅力があるのも確かである。
本日は、ヴォーヌ・ロマネの作り手とジビエを楽しむ会です。
1、
2012 Domaine Michel GROS ドメーヌミシェルグロ Vosne Romanee
旧偉大なジャン・グロの正統的後継者、ジャン・グロのラベルが消滅するはるか以前から、
実質的にジャン・グロのワインを造っていたのもミシェル・グロ
2、
2011
Domaine Francois Gerbet
Vosne Romanee ドメーヌ・フランソ
ワ・ジェルベ
2015 年
12 月 11
日（金）
32
回
目
19：00
12 月 13
日（日）
16：00
8,640
円
ヴォーヌ・ロマネ村女性ヴィニュロンのパイオニア
ロバート・パーカーが 3 ツ星★★★に掲げる造り手、ドメーヌ・フランソワ・ジェルベ。ヴォーヌ・
ロマネ村に本拠地を置くこのドメーヌは、現在は 2 人の姉妹、マリー・アンドレ女史とシャンタル
女史によって運営されています。
2011 DomaineMongeard Mugneret
ュレ Vosne Romanee
3、
ドメーヌ
モンジャールミュニ
エシェゾー、グランゼシェゾーは DRC に次ぐ規模。由緒正しき生産者、33 ヘクタールの畑を所
有する大ドメーヌ
4、2010
Domaine Georges Noellat(ドメーヌ・ジョルジュ・ノエラ)
VOSNE-ROMANÉE
長年ヴォーヌ･ロマネ村を中心に上質な赤ワインを生産し、ドメーヌ･ルロワやエマニュエル･ル
ジェなどにもワインを供給してきたジョルジュ･ノエラ。2010 年より 6 代目当主として、若手生産
者を代表するマキシム･シュルランが、祖母の後を継いでワインの醸造に取り組み、所有する
全てのブドウを、自らのワインとしてリリース。
5、
VOSNE-ROMANÉE
ドメーヌ
ダニエル
1er
リオン
Les Chaumes 2007
エ
フィス
Domaine Daniel Rion & Fils
1955 年、ダニエル・リオンが 24 歳で設立したドメーヌ。1959 年の最初の収穫時、畑は
まだ 2ha のみ。その後買い増しや植樹され、現在約 20ha の畑を耕作しています。
前菜：鹿ベーコンのサラダとロックフォールのグラタン・ドフィノワ
メイン料理：鹿肉のオッソブーコ
11 月 Domaine Potinet Ampeau《ドメーヌ・ポチネーアンポー》の会
MEURSAULT 古酒の会
ブルゴーニュでも珍しいオールドのストックを多数保持する老舗ドメーヌ・ポチネ・アンポー。
15 歳から当主を勤め、59 ヴィンテージを世に送り出した名翁・ポチネ氏の造りは、至ってクラシック。ゆえにワ
インが若い内は、やや固く、開くのには時間がかかると思われがちだが、皆が大量生産を目指した昔の時代
から、40hl 前後の低収量を守り、ベスト・パートを持つポチネ氏のワインは、一見「静」に見えても、すさまじい
31
回
目
2015 年
熟成のエネルギーとテンションを持つ。
11 月 6 日
リコルク、補酒を行っていない、古のブルゴーニュ人や貴族が味わっていたという本物の古酒をドメーヌ・ポチ
（金）
ネ・アンポーから蔵出し
19：00
1、 2005 MEURSAULT
11 月 8 日
2、2004
（日）
2、1999
MEURSAULT
MEURSAULT
4、2001
ムルソー・プルミエ・クリュ・レ・ペリエール
16：00
8,640
円
Meursault 1er Cru Les Perrieres
5、 2001
ムルソー・プルミｔエ・クリュ・レ・シャルム
Meursault 1er Cru Les Charme
前菜：ウニのクリームソースのキッシュ、オマールエビのビスク
メイン料理：鶏肉のフリカッセ
１、受講のながれについて
全日程予約制になっています。
予約は、受講スケジュール表にご記入いただくか、電話０３－６４５５－１６２３（午前 10 時から午後 10 時半まで）
メール（ワイン専用アドレス）担当中村まで [email protected] までご連絡ください。
受講日の変更に関しましては、前日までにお願いいたします。
当日の変更は週 2 日開催のお振り替えはできますが、来期振り替えができかねますので、必ず、前日までにご連絡く
ださい。
２、授業のご質問等について
、電話０３－６４５５－１６２３で担当の中村にご連絡いただくか、
メール（ワイン専用アドレス）担当中村まで [email protected] までご連絡ください。
10 月 20 日より移転営業いたします。10/20 以降は以下にお願いいたします。
ＰｏｃｋｅｔＷｉｎｅＳｃｈｏｏｌポケットワインスクール（10 月 20 日より）
レストランは 11 月より渋谷に移転予定
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西 2-15-9 チェラーザ代官山 402
TEL 03-6455-1623 （電話受付：10：00～18：00）
FAX 03-6455-1629
E-mail [email protected]
[email protected]
URL
http://www.pocket-wine-school.com
３、入会金分 5000 円分は講座割引料金として使用できます。
（資格、中級講座以上）
ポケットワインサロンは少人数制の１０名程度、さらにライフスタイルなどの専門講座は５名程度の人数です。
某スクールのような、トップソムリエなどはいませんが、JSA 試験対策講座の合格率は９０％以上です。
講師や仲間との距離も近く、友達のように楽しめますし、疑問点はその日のうちに解決できると思います。
授業は２時間半～３時間ですが、その後は会員のみビストロ感覚で、会員割引価格で有名作り手のグラスワイン（ティ
スティンググラスでしたら３００円～）
そして、地方料理を楽しめます。講師と共に、授業後も楽しく食事とワインを楽しめます。
スタッフは海外での経験豊富な講師、また試験対策専門の講師など、
楽しく、飲みながら学べる講座内容になっております。
時間があれば、授業のあとに講師とビストロ感覚で地方料理を楽しみながら、補講がてらたのしましょう！
お食事やワインをご注文いただければお時間がある限り、対応いたします！
◆アクセス（移転先住所）
JR 恵比寿駅西口・日比谷線恵比寿駅から徒歩 7 分
東急東横線代官山駅から徒歩 3 分
ＰｏｃｋｅｔＷｉｎｅＳｃｈｏｏｌポケットワインスクール（10 月 20 日より）
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西 2-15-9 チェラーザ代官山 402
TEL 03-6455-1623 （電話受付：10：00～18：00）
FAX 03-6455-1629
E-mail [email protected]
[email protected]
URL
http://www.pocket-wine-school.com
レストランは 11 月より渋谷に移転予定

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