カルシウムたっぷり 高野豆腐の肉詰め ＜材 料＞ 高野豆腐 5枚 鶏モモひき肉 150g 干しシイタケ 小2枚 長ネギ 1本 エリンギ 中1個 カブ 大1個 ピーマン 小1個 ゴボウ 小 9 センチ タマネギ 大 1／2 個 ジャガイモ 中1個 サラダ油 大さじ 2 杯 調味料 干しシイタケのもどし汁 200cc 醤油 100cc 砂糖 大さじ 1.5 杯 酒 大さじ 1 杯 ＜作り方＞ （１） 高野豆腐は水でもどして、しっかり水気を切る。 （２） （1）を半分に切り、切れ目を入れる。 （３） 多めのサラダ油で（2）の両面をさっと焼く。 （４） ひき肉に、みじん切りのネギとシイタケを入れ、よく混ぜる。 （５） （3）に（4）を詰めて、調味料 A を入れ、中火で煮る。 ※ サラダ油で、高野豆腐を焼くことで、しっとりとします。
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