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Blätterteig - Nektarinen - Kuchen
Menüart: Frühstück, Kaffeetafel
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 8 Portionen
für den Teig
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
Rezept von Elisabeth1949
am 22.03.2016
"Eigene
Zusammenstellung"
für den Mandelbelag
1 Eiweiß
10 g Puderzucker
100 g Mandeln gemahlen
für den Nektarinenbelag
400 g Nektarinenfruchtfleisch
für den Quarkbelag
1 Eigelb
50 g Rohrzucker
250 g Quark
90 g Nektarinenmarmelade
Zubereitung
Vorbereitung
Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Ein Backblech mit
Backpapier auslegen und darauf den Blätterteig ausrollen. Die
Ränder etwas nach innen legen und leicht andrücken.
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Zubereitung Mandelbelag
Eiweiß steif schlagen und den gesiebten Puderzucker
einrühren. Mandeln zufügen und alles gut vermischen.
Belag auf den Blätterteigboden dünn auftragen. Gelingt am
besten, wenn man den Belag mit feuchten Händen verteilt.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128227-blaetterteig_-_nektarinen_-_kuchen
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Zubereitung Nektarinenbelag
Nektarinen waschen, trocken reiben und vom Stein befreien.
Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Die Nektarinenscheiben auf den Mandelbelag legen.
Zubereitung Quarkbelag
Eigelb, Rohrzucker und Quark miteinander gut verrühren. Da
ich noch einen Rest im Glas von einer selber gemachten
Marmelade Nektarinenmarmelade hatte, kam dieser Rest noch
mit unter den Quark.
Quarkbelag auf die Nektarinenscheiben streichen. Backblech in
die mittlere Schiene schieben und ca. 15 Minuten backen.
Backblech heraus nehmen und den Kuchen vor dem Verzehr
vollständig erkalten lassen!
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