Restaurant Unser Ostermenü Parfait von der Gänsestopfleber mit

Restaurant
Unser Ostermenü
Parfait von der Gänsestopfleber
mit Rosmarindatteln,
Hüttenkäseeis und Brioche
***
Champagner-Senfrahmsuppe
mit gebratener Riesengarnele
***
Atlantikseeteufel
auf geschmolzenen Zwiebeln, Kapern
und Basilikumschaum
oder
Rosa gebratener Milchkalbsrücken
auf Spitzkohlcrème, Schalottenconfit
und Morchelrahmsauce
***
Pastiera Napoletana
Italienischer Osterkuchen
mit Weizencrème und Mango Sorbet
pro Person
€ 70,00
(bitte tischweise und ohne Änderung)
Gültig vom 26. bis 28.03.2016
Restaurant Karte Ostern 2016
Vorspeisen
€
Parfait von der Gänsestopfleber
mit Rosmarindatteln, Hüttenkäseeis und Brioche
22,00
Gebratene Jakobsmuscheln
auf Avocado Relish mit Avocado Sorbet und Granatapfelgelee
19,00
Magatello vom US-Beef
mit Tomatenmarinade, dicken Bohnen und weißen Tomatenschaum
16,00
Vitello Tonnato
Rosa gebratene Kalbsfleischscheiben
mit gerösteten Kapernbeeren und Thunfischcrème
14,00
Zwischengang Suppe / Pasta
Champagner-Senfrahmsuppe
mit gebratener Riesengarnele
12,00
Tagliatelle mit Kalbsfleischragout
und gehobeltem Parmesan
14,00
Tagliolini mit Frühlingsmorcheln
und Fontinacrème
16,00
Land & Meer
Atlantikseeteufel
auf geschmolzenen Zwiebeln, Kapern und Basilikumschaum
29,00
Gebratener Steinbutt
auf jungem Blattspinat mit Sugo von Calamaretti und Vongole
38,00
Fleischgerichte
Rosa gebratener Milchkalbsrücken
auf Spitzkohlcrème, Schalottenconfit und Morchelrahmsauce
29,00
Gratiniertes Lammcarré
auf Kartoffel-Selleriegemüse mit Thymianjus
32,00
Argentinisches Rumpsteak
auf Bohnencassoulet mit gebratenen Drillingen
26,00
Gültig vom 26. bis 28.03.2016
Dessert
Sorbet oder Eis
€
kleine Kugel
große Kugel
_2,00
_3,00
Pastiera Napoletana
Italienischer Osterkuchen mit Weizencrème und Mangosorbet
12,00
Mokkacrème
mit Ananaskompott und Tonkabohneneis
12,00
Passionsfrucht Crème brûlée mit Vanilleeis
10,00
Dessertvariation
„Haus Scarpati“
12,00
Auswahl von Bad Tölzer Rohmilchkäse
große Auswahl
kleine Auswahl
15,00
12,00
Empfehlung Dessertwein
2013 Gewürztraminer – Crescendo DOC
Auratos – Ritterhof
5 cl
Digestif
2 cl
_6,00
Ziegler: Nr. 1 Wild Kirsch
2008 Alte Zwetschge
Zwetschgen Brand
Williams Birnen Brand
Obstbrand aus Äpfeln und Birnen
21,00
16,00
13,00
13,00
13,00
Morand: Framboise / Mirabelle / Williamine / Kirsch
Calvados Pays d´Auge, XO Auguste-Boulard
Armagnac Samalens
- Reserva
_7,50
18,00
11,00
Cognac: Hennessy XO
Remy Martin V.S.O.P.
Hennessy Cognac
Chabasse VSOP
Chabasse XO
Bowen V.S.O.P.
Hine Cigar Reserve – Extra old Cognac
18,00
_6,00
_8,00
_9,00
18,00
10,00
15,00
Brandy: Jaime I 30 Reserva Torres
14,00
Grappa: Nonino (Moscato – Chardonnay)
Nonino UE (Uvabianca-Prosecco)
Di Brunello
Terre Antiche – Riserva (Barbera Fragolino)
Bonfante
(Moscato-Barbera)
_8,00
_9,00
_7,00
_8,00
_5,00
Gültig vom 26. bis 28.03.2016

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