きすの若草揚げ

そくほう
作ってみませんか？
ＮＯ．３３３
＜材料＞５人分・・４年～６年は一人２尾
きす
３０ｇ１０尾
塩
少々（２ｇ程度)
酒
１０ｍｌ（小さじ２）
卵
水
煎茶
小麦粉
※揚げ油
４２ｇ(小１個)
５０ｍｌ（大さじ３強）
２ｇ(小さじ１)
５０ｇ(大さじ６強)
２０１５．５．１
志木小給食室
本当は「細魚」
「針魚」などと言わ
れる銀色で細く長いお魚の「さよ
り」で作りたかったのですが、なか
なか手に入らないので、
「きす」に
しています。明日は八十八夜という
新茶のおいしいこの季節に、お茶の
葉をミキサーにかけて衣にいれて
若草揚げにしてみました。「きすは
さかなへんに喜ぶ」です。喜んで食
べるほどおいしいので、さかなへん
に｡喜ぶで「鱚」と書くそうです。
志木小の子たちにも大好評でした。
＜作り方＞
① きすは開いておきます。煎茶はミキサーにか
けて細かくしておきます。
② きすに塩と酒の下味をつけておきます。
③ 卵は割りほぐし水を入れてまぜ、そこにさっ
くりと①の煎茶と小麦粉を加え衣を作ってお
きます。
④ ②のきすに小麦粉を分量の中から少しうっすらつけ、③の衣をつけ、からっ
と揚げます。
<栄養価>1 切れあたり
エネルギー１３７ｋcal
たんぱく質１３．５g
脂肪分
４．８g
カルシウム３１mg
鉄分
０．４ｍｇ
マグネシウム２２ｍｇ
亜鉛
０．４ｍｇ
食物繊維
０．４g
塩分
０．７１g
糖分
０g

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