守屋さんちの鮭のバター焼き

そくほう
作ってみませんか？
ＮＯ．４２１２０１５．１２．１４志木小給食室
守屋さんちの
６年の守屋さんが考えた献立です。守屋さ
んは「魚が苦手な人でも食べやすいように
バターを使う事を考えました。
」と、書い
ていました。その言葉通り残量はほとんど
＜材料＞５人分
鮭
塩
こしょう
小麦粉
ありませんでした。今が旬の鮭は本当に優
５０ｇの切り身５枚
少々（０．５ｇ)
少々（０．１５ｇ）
５０ｇ（カップ半分）
れものの魚です。モリモリいただけるこの
レシピをぜひおうちでも試してみてくだ
さい。給食ではクッキングシートに並べて
焼きましたが、おうちではフライパンで焼
いて下さい。
バター
しょうゆ
２０ｇ（大さじ１半）
１０ｍｌ（小さじ２）
＜作り方＞
①鮭に塩・こしょうの下味をつけておきます。
②焼く直前に小麦粉をまぶします。
③給食ではスチームコンベクションで焼いたので、ホテ
ルパンの上にクッキングシートを敷き、その上にバタ
ーをぬって魚を並べ、上からも溶かしたバターに醤油
を混ぜてかけて焼きます。
※ご家庭では、フライパンにバターを入れてとかし、
そこに②の下味をつけたあとで小麦粉をまぶした鮭をのせて焼いて両面焼いたところで
醤油をかけて仕上げてください。
<栄養価>1 枚あたり
エネルギー１３５ｋcal
たんぱく質１２．１g
脂肪分
５．５g
カルシウム１１mg
鉄分
０．４ｍｇ
食物繊維
０．３g
マグネシウム１６ｍｇ
亜鉛
０．３ｍｇ
塩分
０．５７g
糖分
０g

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