TODAY'S OYSTERS NATURAL KILPATRICK CRISP FRIED∙JALAPEÑO TARTARE YUZU PONZU∙HOKKAIDO SALMON ROE GREY GOOSE BLOODY MARY SHOT 600 700 700 800 1100 本日のオイスター 生ガキ キルパトリック クリスピーフライ ハラペーニョタルタル 柚子ポン酢 北海道産イクラ グレイグーブラッディ―メアリーオイスターショット 20000 JPY INCLUDING A GLASS OF LOUIS ROEDERER, CRISTAL BRUT 2006 コースにはグラスのルイ ロデレール クリスタル ブリュット 2006 が含まれます W I N E M A T C H I N G 12000 JPY お食事に合わせてワインマッチングもご用意しております WHITE STURGEON CAVIAR EDAMAME EVOO WHIPPED TOFU AROMATIC LEAVES∙FREEZE DRIED MILK シロチョウザメのキャビア オリーブオイルホイップ 枝豆豆腐 アロマティック グリーン フリーズドライミルク SAKE DASSAI 23 FOIE GRAS & SMOKED EZO VENISON CARPACCIO ZAATAR∙AGAVE NECTAR∙MARIGOLD フォアグラ & スモークした蝦夷鹿のカルパッチョ ザータ アガヴェネクター マリーゴールド LEWIS CELLARS VIN GRIS SYRAH ROSE, NAPA VALLEY, CALIFORNIA 2014 BURNT BUTTER POACHED SCAMPI CASHEWS CREAM & DUST∙VANILLA BEAN CONSOMME 焦がしバターでポーチした手長海老 カシュークリーム & ダスト ヴァニラビーンズ コンソメ FARR RISING CHARDONNAY. GEELONG, VICTORIA, AUSTRALIA 2010 CRISP SKINNED CITRUS CURED PETUNA OCEAN TROUT CUCUMBER∙SHIO KOMBU∙MYOGA∙BLACK SESAME MISO 柑橘類とマリネしたクリスプスキン ペトゥーナオーシャントラウト 胡瓜 紫蘇 昆布 茗荷 黒ごま味噌 MT.DIFFICULTY PINOT NOIR, CENTRAL OTAGO, NEW ZEALAND 2010 CHAR GRILLED A5 WAGYU SIRLOIN EVOO CRUSHED INCA POTATOES∙BITTER GREENS∙TRUFFLE SAUCE A5 サーロインのチャーグリル マッシュポテト ホウレン草 トリュフ DUCKHORN CABERNET SAUVIGNON, NAPA VALLEY, CALIFORNIA 2012 SWEET NEW YEAR SURPRISE 2015 スウィート ニューイヤー サプライズ 2015 RAMOS PINTO QUINTA DE ERVAMOIRA PORTO, TAWNY 10 YEARS ALL PRICES ARE INCLUSIVE OF TAX AND ARE SUBJECT TO A 10% SERVICE CHARGE. 上記は消費税を含む金額で別途10%サービス料を加算させていただきます。
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