Druckversion

Buletten mit Bärlauchfüllung
Menüart: Hauptspeise, Snack, Fingerfood
Herkunft: Deutschland
Anlass: Ostern, Party, Geburtstag, Fußball
Zubereitungsart: Braten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Rezept von Tolotika
am 13.03.2016
"unser gestriges
Abendbrot"
Zutaten für 2 Portionen
300 g Hackfleisch gemischt
1 Hand voll Petersilie
1 Ei
1 Eigelb
Semmelbrösel, nach Bedarf
75 g Quark (20%)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl extra vergine
10 g Pinienkerne
2 TL Bärlauchpaste (siehe meine Rezepte)
75 g Schalotten
50 g Staudensellerie gewürfelt
1 Möhre oder zwei kleinere, gewürfelt
400 g Pizzatomaten aus der Dose
1 Knoblauchzehe geräuchert
Zucker nach belieben und Geschmack
2 Brötchen oder ein Baguette
2 Zweige Rosmarin
grobes Meersalz
Zubereitung
Wie hat's geschmeckt?
Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf
http://rezeptwiese.de
und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!
Der erste Bärlauch dieses Jahr schaute aus der Erde und da
war der Appetit natürlich groß. So fand ich dieses Rezept, das
geringfügig angepasst wurde.
1
Hack mit Petersilie, Semmelmehl, Ei und 25 g Quark verkneten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne in einer fettfreien
Pfanne rösten und mit dem restlichen Quark und der
Bärlauchpaste vermischen und abschmecken. Da es der erste
Bärlauch dieses Jahr war, ist die Menge etwas knapper, aber
das gibts sicher noch häufiger.
2
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128107-buletten_mit_baerlauchfuellung
Seite 1 von 2
Aus dem Hackteig 6 Portionen formen, flach drücken, einen
Klecks Quar-Bärlauch-Mischung drauf geben und zu Buletten
formen. 1EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Buletten von
beiden Seiten anbraten, heraus nehmen und zur Seite stellen.
3
2 EL Öl fürs Sugo in die Pfanne geben und die klein
geschnittenen Schalotten andünsten. Möhren-, Knoblauchund Selleriewürfel dazu geben und kurz mit anschmoren. Mit
den Pizzatomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4
Inzwischen die Brötchen/Baguette in Scheiben schneiden und
auf einer Seite unter dem Grill rösten. Umdrehen und mit
Olivenöl beträufeln. Dann mit Meersalz und fein gehacktem
Rosmarin bestreuen und erneut unter dem Grill rösten.
5
Buletten auf das Sugo setzen und zugedeckt weitere 10
Minuten garen.
6
Buletten mit dem Sugo und den Crostinis anrichten und
genießen
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128107-buletten_mit_baerlauchfuellung
Seite 2 von 2

Download Report