2015-企1 ジャーサラダのご提案 忙しいけど野菜をいっぱい摂りたいという、 ニューヨーカーの間で大人気の 〝ジャーサラダ″ 密封瓶（ジャー）にドレッシングと野菜な どの食材を詰めるだけの手軽さと、作り 置きしても葉物野菜がシャキシャキとフ レッシュさをキープ出来るのが魅力です。 今、日本でもカフェなどの外食店や、 家庭の休日のランチやお弁当の一品と して取り入れる方が急増しています。 ジャーサラダを 美味しく食べる ポイント！ 『しゃきしゃきレタスのコールスローサラダ』 ●ドレッシングは必ず瓶底に！ ドレッシングを瓶底に入れ、その上に野菜など具材を乗せていきます。 食べるときに瓶を振り、そのままお皿に返せば、ドレッシングが具材に混ざり ます。 ●ドレッシングとなじむ素材、逆にドレッシングがしみ込みにくい素材は ドレッシングのすぐ上にのせます。 トマト、玉ねぎなど、水分の出る野菜はドレッシングとなじんでさらに美味しくなるので、 カットしてドレッシングの上にのせます。 豆やアボカドなどはドレッシングを吸収しにくので、ドレッシングの上にのせてもＯＫ！ ●アクセントは、しっかり存在感を主張します。 ライプオリーブの黒色やピメントの赤色は、サラダを美しく仕上げるアクセント！。 外側に向かって並べてしっかりアピールします。 ●緑色の葉物野菜は一番上！ やわらかい葉物野菜は一番上に。数日間保存しても、食べる時 はシャキシャキです！ ●メニュー開発とアドバイス りん ひろこ先生 大学卒業後、医療系専門職として勤務後フード業界へ。 京都で学んだ懐石料理や東洋の食養生の考えをもとにした美味しく簡単にできる料理の提案などを 行い、TVや雑誌でのフード関係、パーティーシーンでの料理プロデュースの仕事に携わる。 2013年より、NYスタイルのサラダ店のリサーチに関わり、ジャーサラダの研究を始める。2014年12月 に世界文化社より「作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ」を出版。 彩り華やかなニース風サラダ お持ちよりで話題になる！ 色とりどりに食材を重ねた ごちそう感のあるサラダ。 （材料 240ml瓶分） ＜ドレッシング＞ *カルボネール 白ワインビネガー 小さじ１ 塩 小さじ1/6 *カルボネール エクストラバージンオリーブオイル 小さじ２ ツナ（缶詰）（軽く油分を切る） 20g トマト(2cm角に切る) 小1個（100g） *ＳＯスライスライプオリーブ 20g じゃがいも 1/3個 25g ベビーリーフ（グリーンカール、サラダ菜OK）5g ゆで卵（一口大に切る） 1/2個 （作り方） １．じゃがいもは皮をむいてラップで包み、600wの電子レンジで1分～1分半加熱 して柔らかくなったら、小さめの一口大に切る。 ２．瓶にドレッシングの材料を入れて、スプーンやマドラーなどでよく混ぜ合わせ てから、ツナ→トマト→スライスライプオリーブ→じゃがいも→ベビーリーフ→ゆで 卵 の順に入れ、蓋を閉めて冷蔵庫に入れる。 商品のご購入はこちらをクリック！ 商品のご購入はこちらをクリック！ ニース風サラダに欠かせないライプオリー ブは、艶のある黒色が、サラダ全体をキ リッと引き締めます。周囲に綺麗に並べる のがコツです。 しゃきしゃきレタスのコルスローサラダ これ一つ作っておけば、 休日のブランチはパンを用意して はさんでたべるだけ！ ｶﾙﾎﾞﾈｰﾙ ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ５Ｌ ＳＯｽﾗｲｽﾗｲﾌﾟｵﾘｰﾌﾞ 4号缶 （材料 SOピクルス瓶１瓶分（200ml）） マヨネーズ 大さじ1/2 *ＳＯスイートレリッシュ 大さじ１ プチトマト（4等分に切る） 6個55g ハム（ざく切り） 1～2枚 20g※ レタス（ざく切り） 1枚25g ※ベーコンを焼いたものでもOK （作り方） １．瓶にマヨネーズを入れて、その上にアメリカンレリッシュをスプーンなどで入れ たら、プチトマト→ハム→レタス の順に入れ、蓋を閉めて冷蔵庫に入れる。 商品のご購入はこちらをクリック！ マヨネーズの上にスイートレリッシュをのせ、 その上から具材を順にのせていきます。 良く振って皿に開ければ自然と味が全体に 馴染んでいます。 ＳOスイートレリッシュ アーモンドとオリーブのブロッコリーサラダ （材料 240ml瓶分） ＜ドレッシング＞ *カルボネール 白ワインビネガー 小さじ１ 塩 小さじ1/6 *カルボネール エクストラバージンオリーブオイル 小さじ２ コーン 30g 紫玉ねぎ（みじん切り） 1/8個20g *ＳＯスタフドオリーブ（横２等分に切る） 20g アーモンド（粗みじん切り）10粒10g ブロッコリー（小房に分けて固ゆで） 40g （作り方） １．瓶にドレッシングの材料を入れて、スプーンやマドラーなどでよく混ぜ合わせて から、コーン→紫玉ねぎ→スタフドオリーブ→アーモンド→ブロッコリー の順に入 れ、蓋を閉めて冷蔵庫に入れる。 商品のご購入はこちらをクリック！ オリーブの塩気がワインに合う、 家のみにぴったりの大人のサラダ オリーブグリーンとピメ ントの赤色のコントラス トが可愛いらしさを演出 します。 ＳＯｽﾀﾌﾄﾞｵﾘｰﾌﾞ３３０
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