グリーンコープ生協ひょうご おすすめ委員会 野菜を使った 材料 かぼちゃ 1/8 個 塩 １つまみ 作り方 １、厚手の鍋を用意します。（鋳物の鍋など） ２、一口大に切ったかぼちゃを皮を下にして並べます。 ３、皮がつかるくらいの水を入れて塩を入れてふたをして弱火で蒸し煮します。 ４、湯気がでてきたらもっと弱火にして 10 分くらいで水分がなくなったら できあがり。 材料（2 人分） じゃがいも 2個 米粉 小さじ 2 塩 なたね油 大さじ 1 キャベツ 2 枚 １つまみ 作り方 １、キャベツはみじん切りにしておく。 ２、ゆでたじゃがいもをボールに入れてつぶす。そこへ米粉と塩を入れてこねてから キャベツを加えて小判型にまるめる。 ３、なたね油をひいたフライパンでカリッと焼き目がつくまで焼く。 チーズを加えても美味しくできます。キャベツ以外の葉野菜でも。 材料（4 人分） ごぼう 200ｇ たまねぎ 100ｇ 昆布だし 500cc（500cc の水に昆布 10 ㎝相当を細かくちぎっても良い） 塩 小さじ 1 みそ 大さじ 1/2 ねりごま 適宜 作り方 １、ごぼうは斜め薄切りに、たまねぎはくし切りにする。 ２、鍋に 1 と昆布だしを入れ火にかけ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。 ３、2 の粗熱をとり、なめらかになるまで煮汁ごとミキサーにかける。 またはごぼうを取り出してフードプロセッサーにかけても良い。 ４、3 を鍋に戻し温めて塩とみそで味を調える。 ５、器に注ぎ、ねりごまを少々たらす。 材料（4 合分） 米 4合 しょうが 50g（千切り 20g 塩 小さじ 2 薄口しょうゆ 小さじ 1 なたね油 小さじ 1 しらすちりめん すりおろし 20g 飾り用千切り 10g） 昆布 5 センチ 50g いりごま 適量 作り方 １、洗った米に千切りにしたしょうがと塩と醤油と昆布を入れて炊飯する。 ２、フライパンになたね油を入れて、しらすちりめんをカリカリに炒める。 ３、炊き上がったご飯にすりおろししょうがと 2 を加えてさっくり混ぜる。 ４、器に盛りつけ、千切りしょうがとごまをふってできあがり。 グリーンコープの野菜は 美味しいよ。 いっぱい食べてね！ 材料（4 人分） じゃがいも 4個 セロリ 1袋 塩 オリーブオイル 作り方 １、セロリの葉を除き、茎を鍋の直径相当に切る。 ２、1 を鍋に入れオリーブオイルをトポトポと注ぐ。 ３、パラパラ塩を振りいれ水を 1 センチの深さに張り、蓋をして中火にかける。 ４、10 分ほどしたらじゃがいもを 4 つ割程度に切り塩を振る。 ５、じゃがいもをセロリの上にのせ、蓋をする。 ６、ジャガイモを入れてから弱火で約 25 分（じゃがいもに竹串がとおるまで）加熱 する。 材料（4 人分） 白菜キムチ 200ｇ 豚ばら肉 300ｇ ぶなしめじ ほうれんそう 1/2 束 もやし 1 袋 水 600cc チキンコンソメ 2 袋 産直びん牛乳 塩コショウ 少々 100ｇ 300cc 作り方 １、ほうれんそうは湯がいておく。 ２、豚肉・ほうれんそう・しめじを食べやすい大きさに切る。 ３、鍋にごま油を熱し、キムチと豚肉としめじを炒める。 ４、３に水とチキンコンソメを加え、沸騰したらもやしとほうれん草を入れてひと煮 立ちさせる。 ５、最後に牛乳を入れて、沸騰しない程度に温めたら、塩コショウで味をととのえて 出来上がり。 好みで、おろしにんにくや小ねぎ、すりごまなど薬味を添えてどうぞ。 材料（4 人分） なばな（または菜の花） 1 たば 鰹節 1 つかみ 熱々のご飯 オリーブオイル しょうゆ 大さじ 1 作り方 １、フライパンにオリーブオイルを熱し、ざく切りにしたなばなを炒める。 ２、なばながしんなりしてきたらしょうゆをじゃっとまわしかけてひと混ぜする。 ３、火を止めて鰹節をふりかけ、ひと混ぜする。 ４、丼によそった熱々のご飯に 3 をかける。 材料（4 人分） プチトマト 約 15 個 日本酒 50cc こしょう 適量 セロリ 1 本 味噌 80g ベーコン 100g 水 800cc なたね油 香草 適量 小さじ 2 作り方 1、トマトはへたを取って４つに切る。セロリはすじを取って斜めの薄切り、ベーコ ンは 5mm に切る。香草は適当な長さに切る。 ２、鍋になたね油を熱し、ベーコンを炒め香りが出たらセロリを炒める。しんなりし てきたらトマトと水を入れて沸騰したら、日本酒を加えて弱火にして味噌を溶き 入れる。 ３、器に盛り付け、香草をあしらい、こしょうをふってできあがり。 材料(2 人分） にんじん 1 本 ツナ缶（小） 1缶 塩こしょう 少々 作り方 １、 ２、 ３、 にんじんをスライサーで千切りにする。 フライパンにツナ缶を油ごと入れにんじんをいためる。 塩こしょうで味をととのえてできあがり。
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