10 月料理教室 『秋の親子クッキング』 野菜の皮むき、茹でた野菜の型抜きなど、子ども達にも出 来るお手伝いがたくさんあります。 自分で作った喜びが食欲にも繋がるかもしれませんね。 ◎アンパンマンおにぎり（4 人分） ◎仙台風芋煮（4 人分） 【材料】 ・ご飯・・・２合 【材料】 ・里芋水煮・・・５個 ・鮭フレーク・・・大さじ３ ・赤ウインナー・・・１本 ・海苔・・・適量 ・人参・・・１／２本 ・大根・・・１／３本 ・しめじ・・・１パック ・平こんにゃく・・・１枚 【作り方】 ・木綿豆腐・・・１丁 ・笹がきごぼう・・・１袋 ①ご飯に鮭フレークを混ぜ、ラップで包み、丸く形 を整える。 ・豚薄切り肉・・・２００ｇ ・長ねぎ・・・１本 ・白菜・・・１／４個 ・味噌・・・大さじ３ ②目や口は海苔で形を作る。 ・しょうゆ・・・大さじ１ ③鼻と頬は赤ウインナーを輪切りにする。 ・酒・・・大さじ１ ◎いろいろちくわの磯辺揚げ（４人分） 【材料】 ・ちくわ（５本入りの細いもの・・・６本 ・うずらの卵・・・４個 ・チーズスティック・・・２本 ・キャラクターソーセージ・・・２本 ・天ぷら粉・・・適量 ・水・・・適量 ・青のり・・・適量 【作り方】 ①ちくわは２本は縦半分に切る。 ②うずらの卵をくるりと巻いて、爪楊枝で止め る。残りのちくわ４本は、それぞれチーズステ ィックとウインナーを中に入れる。食べやすい ように４等分に切る。 ③天ぷら粉を適量の水で溶き、青のりを入れる。 ④１７０℃の油で色よく揚げる。 ・みりん・・・大さじ１ ・本だし・・・大さじ１／２ 【作り方】 ①里芋は１／４位の食べやすい大きさに切る。 ②人参、大根はイチョウ切りにする。しめじはほ ぐしておく。こんにゃく、木綿豆腐、豚肉は食べ やすい大きさに切る。 ③笹がきごぼうは、水気を切っておく。長ねぎは 小口切りにする。 ④白菜は、食べやすい大きさに切る。 ⑤鍋にお湯を入れて、人参、大根、ごぼうを煮 る。 ⑥少し柔らかくなったら、こんにゃく、里芋、豚 肉、しめじを入れ、本だしとしょうゆ、みりん、 酒を加える。 ⑦野菜が柔らかくなったら、白菜、豆腐、長ねぎ を加え、味噌を溶き入れる。ひと煮立ちさせて 味を調える。
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