2015年8月11日報道関係者各位 http://www.yamamori.co.jp/ 醤油離れが進む若年層をターゲットにした洋風テイストの新しい醤油２品を新発売『バター醤油／バター醤油ガーリック＆ペッパー』総合食品メーカー、ヤマモリ株式会社（本社：三重県桑名市陽だまりの丘6-103 / 代表取締役社長：三林憲忠）は、 8月20日(木)に醤油とバターを組み合わせた新しい洋風テイストの醤油『バター醤油150ml／バター醤油ガーリック＆ペッパー150ml』の2品を新発売します。出典：しょうゆ情報センター 1,200,000 醤油出荷数量 1,000,000 単位： K L 800,000 600,000 400,000 200,000 ） ●醤油に代わって使用している調味料 ●醤油出荷数量の長期時系列推移（ ■醤油市場の減退は若年層の醤油離れが原因日本の伝統調味料である醤油の出荷数量は年々減少しており、20年前と比較すると約30％も下落しています。特に20～30代の若年層における醤油離れが顕著であり、今後もその傾向は続くと予見されます。醤油離れの要因は、ポン酢やつゆなど、それだけで味付けができる調味料への代替が起っており、基礎調味料を組み合わせて味付けをする人が減少していることにあります。また、健康志向の高まりにより醤油の塩味の強さを敬遠する方も増加し、醤油と比較して、うまみや甘みが強いつゆ類へのシフトが更に加速しています。 0 94年 95年 96年 97年 98年 99年 00年 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0% 80.0% 醤油 90.0% 0 82.3% ポン酢 37.9% だし醤油 20.9% 液体濃縮だし 4年 5年 6年 7年 8年 9年 10年 11年 12年 13年 1,000 2,000 つゆ 3,000 出典：家計調査年報 4,000 5,000 6,000 平均 20代酢 19.5% 30代白だし 19.4% 40代メニュー専用醤油 12.2% マヨネーズ 11.6% その他 3年 28.6% ドレッシング塩 2年 ●世帯主年齢別醤油の年間消費金額出典：自社調べ／N=2,576 0.0% 1年 10.5% 6.9% 50代 60代 70代以上 ■洋風テイストの新しい醤油の開発当社では、若年層の食生活において洋風メニューが増加している点に着目し、醤油と相性が良く、かつ若年層からも好まれるバターを組み合わせる事で、従来にはなかった洋風テイストの醤油を作りだしました。醤油とバターを組み合わせた味は、誰もが想像しやすく、様々な料理に活用できます。このバター醤油をパスタや魚のムニエルといった洋風メニューにご使用いただくことで、従来の醤油が洋風メニューにも十分に活用できる調味料であると想起させ、普段の料理の中にもっと醤油が使用される事を目指しています。また、外観も油部と液部の2層に分け、おしゃれで新奇性の高いデザインに仕上げています。これまでの醤油とは一線を画し、新しさを伝える事で、若年層にも魅力に映る醤油として、醤油の価値を提供します。 1 ■商品概要 http://www.yamamori.co.jp/ 商品名内容量発売日バター醤油／バター醤油ガーリック＆ペッパー 150ml ＜バター醤油＞プレーンタイプ 2015年8月20（木）汎用性が高く、好みの味に調整できます希望小売価格 330円（税別）（356円（税込））発売エリア全国＜バター醤油ガーリック＆ペッパー＞ガーリックとペッパー入りこれ一本で味が決まります ■「バター醤油」の商品特長 ◆洋風テイストの新しい醤油です洋風テイストの新しい醤油です・醤油と相性の良いバターを加えました。・油部と液部が分かれており、従来の醤油には無い斬新な外観です。・新奇性とおしゃれな印象を与えるデザインと容器を採用しました。これ1 ◆これこれ 1本で味付けが整い便利です・他の調味料を使用する事なくバター醤油の味付けができます。・低温下でもバターが固まる事なく、冷蔵庫から出してもすぐに使えて便利です。様々なメニューに使用する事ができます ◆様々なメニューに使用する事ができます・炒め物やパスタに和えるソースとして。・ステーキやムニエル、焼き餅、ごはんにかけるたれとして。・洋風肉じゃがやコンソメスープ、炒飯の味付け調味料として。白身魚のムニエルきのこの和風パスタベーコンの洋風肉じゃが ■若年層が興味を持つコンセプトで醤油を啓蒙しています当社は醤油の使用量が減少している若年層に対し、新しい切り口の醤油製品を開発、上市してきました。 2014年12月には、人気キャラクターふなっしーを付した「ふなっしーの減塩しょうゆ／ふなっしのー卵かけごはんしょうゆ」を発売しました。人気のキャラクターを採用する事で、従来の醤油にはなかった目新しさで若年層に興味を持っていただくとともに、醤油を通じた減塩食の推進や、子供がごはんを進んで食べるきっかけ提案など、食育への貢献を目指しています。ふなっしーの減塩しょうゆ 2 http://www.yamamori.co.jp/ ●会社概要社名：ヤマモリ株式会社ホームページ： http://www.yamamori.co.jp/ 本社：三重県桑名市陽だまりの丘6-103 代表者：代表取締役社長三林憲忠創業： 1889年設立： 1951年資本金： 4億3500万円従業員： 450名事業内容：醤油・つゆ・たれ・レトルトパウチ食品・調理缶詰・飲料等の製造販売＜商品に関するお問い合わせ先＞ヤマモリ株式会社家庭用事業部 Phone：0594-33-4072 / Fax：0594-33-4076 担当 / 松下[[email protected]] 弓矢[[email protected]] 澤村[[email protected]] http://www.yamamori.co.jp/ 3