2 1 いてポーションクリームを所望し なピッチャーしかないことに気づ ョンクリームがない。以前、大き ッフェには、コーヒー用のポーシ ﹃仙台国際ホテル﹄の朝食ビュ 月 に 一 度、 ﹃仙 台 国 際 ホ テ ル﹄ を確かに有していた。 コーヒーとは思えないクオリティ ーヒーは、ビュッフェで供される 底した心配り。そうして飲んだコ や手づくりコールスロー、自分流 両方並ぶ。傍らの瑞々しい葉野菜 ホテル﹄ならそれがデフォルトで 方しかない。しかし、 ﹃仙台国際 たベーコンか、大抵はどちらか一 ュアップのステップとするためだ。 カットされ、専用のトースターま に調製できるドレッシングにそそ である。このように、ああ、気が られて、 ﹁ＢＬＴサンドもいいな﹂ 利くな、と思えることは、多くが のスタッフたちは﹁朝食向上委員 食後に行われる会議では、実食の ﹁朝食向上委員会﹂から発せられ 会﹂を開き、朝食ビュッフェを味 ス タ ッ フ は、 ﹁ポ ー シ 感想に加え、ここ一ヵ月の間にゲ ている。豆乳を使ったヘルシーな たことがあった。しかし、スタッ ョンクリームは、クリ ストからもたらされた要望などを 冷製スープ。野菜のピューレから フは小さなピッチャーにクリーム ームではないので﹂と 検討したり、スタッフ間の意思の とパンコーナーを見れば、イギリ 言 う。 ﹁こ の コ ー ヒ ー 共有を確認したりと密度の濃いデ 自家製のスムージー。日替わりで わう。ゲストと同じ条件、同じ目 は、有機栽培の新鮮な ィスカッションが行われる。冒頭 登場するパンプディングやフレン をサーブして渡してくれた。その 豆を挽きたてで淹れた のクリームの件も、この委員会に スパンはベーコンにあわせ縦長に ものです。植物油と添 よって意思統一されたものだ。 線で改善点を洗い出し、ブラッシ 加物でできたポーショ チトースト。目玉焼きの隣には、 ンクリームではなく、 んハムといった仙台ご当地メニュ をアレンジした冷やし中華、牛た 楽しめないなんて、勿体ないにも の朝食ビュッフェを万全の状態で 大食をひかえるようになった。こ それを知ってから、前夜の痛飲や ホテルの真価は、朝食にある。 外国人にも人気の高い石巻焼きそ ーは、 ﹁滞在中に味わいきれなか ほどがあるからだ。願わくば前日 回を数えるこの委員会が果たす役 った名物があると嬉しい﹂という のうちから、明日のビュッフェに 本物のクリームで楽し 旅行客のニーズに応えたもの。そ は何が登場するのか一覧にして知 ば。朝食には珍しいこの石巻焼き の最新型が、麻婆豆腐。麻婆焼き らせてほしいくらいだ。豊かな朝 そばやずんだもち、白石うーめん そ ば が 新 名 物 と な っ た 仙 台 で、 割は大きい。例えば、ベーコン。 ﹃翠林﹄きっての人気メニューで 食を楽しみに目覚める朝は、いつ カリカリベーコンかしっとり焼い 専用トースターを従えたイギリスパン、クロ ワッサン、セーグル、ライ麦パン、米粉パン。 ホテル謹製のバジルオイルで味わうのが人気。 朝食ビュッフェに並ぶ料理は約70種。自分流 の朝食を存分気ままにコーディネートできる多 彩さに加え、 「よりおいしく楽しく味わえるよ うに」と工夫されたウォーマーや料理の配置、 掲げられたポップなどがホスピタリティをさら に高めている。県内産のひとめぼれは、多彩な 「飯のとも」で純和風に味わうのはもちろん、 オリジナルのカレーや『翠林』羽田満料理長謹 製の麻婆豆腐でパワーモーニングもおすすめ。 にも増して晴れやかだろう。 SS30 ある麻婆豆腐を存分に楽しんでも 仙台国際ホテル らおう、というものだ。 北目町通 ● 河北新報社 ● セブンイレブン 柳町通 ● ローソン● イムス明理会 仙台総合病院 （旧仙台逓信病院） 東二番丁通 朝食7：00∼10：00 （LO9：30） 料 朝食1名2019円 （税・サ込） ⃝ 宿泊客に限らず誰でも利用可能 1Fコーヒーハウス 37 作り。なめらかな食感に豊かな豆の香りを秘めた豆腐は、熱々のごはん にのっけて、ブームの「豆腐丼」で味わうのもいい。 2 _ 自家製無塩せきベーコンは、カリカリとしっとりの２種類を用意。芳し いスモーク香はスクランブルエッグやフレッシュなサラダとの相性抜群。 3 _ 瑞々しい野菜は、スタンダードなグリーンサラダ、蒸し野菜、ラタトゥ イユ、コールスローなどさまざまなスタイルのサラダで楽しめる。 4 _ 東二番丁通の鮮やかな緑と高い空を感じながらの、開放的な空間。宿泊 客はもちろん、朝食だけを楽しみに訪れる外来のゲストも増えている。 んで戴きたいのです﹂ 1 _ 国産黒丸大豆の豆乳と沖縄の天然にがりを使用した大沼和食料理長の手 と。おいしさへの、徹 4 毎日30種ほどのパンを焼くブーランジェ 石倉昌明さん。熟練の技が「仙台国際ホテ ルのパンはうまい」と定評を築いている。 手間を不思議に思って尋ねると、 3 仙台国際ホテル 住 宮城県仙台市青葉区中央4-6-1 ⃝ ☎022・268・1111 （代表） www.tobu-skh.co.jp/ たゆまぬ進化は、 味わうひとのさらなる満足のため。 「朝食向上委員会」 が積み重ねる ブラッシュアップの日々
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