で 大切な人と一緒に食べたいレシピ *このレシピは応募作品を基に作成しています。味はお好みでアレンジしてください。 富士見市健康増進センター 工夫した点 ＰＲポイント 入選 「野菜ゴロゴロ和風里芋ソースグラタン」 ホワイトソースを里芋で作ったことです。ただのホワイトソースでは物足りない と思い、ブロッコリーの花序の部分を包丁で細かく切り、混ぜて色合いを良くしま した。 か じ ょ など 健康づくり支援係 野菜ゴロゴロ和風里芋ソースグラタン こばやし つむぎ 富士見台中学校 小林 紬 さん 【1 人分】 エネルギー 249Kcal 塩分 2.6ｇ この写真は１人分です。 ＜材料（４人分）＞ （○がついているものは富士見市産食材） ＜作り方＞ ①オーブンを１８０℃に予熱する。 ②長ねぎとブロッコリーの茎は１ｃｍに切 り、ブロッコリーの花序 （花の部分）は 細かく刻む。里芋は皮をむき、１口大 に切る。 ③長ねぎとブロッコリーの茎をかつおだし で柔らかくなるまで（２～３分）茹でる。 ④フライパンにサラダ油をしき、鶏ひき肉 を炒め、Ａで味付けする。 ⑤③が柔らかくなったら取り出し、残りの かつおだしで、１口大に切った里芋を 柔らかくなるまで（約１０分）茹でる。 ⑥ボウルに⑤の里芋を入れ、マッシャー などでペースト状にする。さらに無調 整豆乳でソース状にのばし、ブロッコリ ーの花序と③、④を混ぜる。 ⑦耐熱皿に盛りつけ、チーズをかけて １８０℃に予熱したオーブンで５分焼 き、しょうゆをぬり、さらに３分焼く。 ※お好みでタバスコをかけてください。 か ○里芋 大２個 ○ブロッコリー ２／３株 ○長ねぎ １本 A かつおだし＊ ８００ｍｌ 鶏ひき肉 ２００ｇ サラダ油 小さじ１ 無調整豆乳 ２５０ｍｌ 味噌 大さじ３ 砂糖 大さじ１強 白ワイン ５０ｍｌ ピザチーズ ２０ｇ しょうゆ 小さじ２ タバスコ お好みで か じ じ ょ ょ ＊かつおだしのとり方 ＜材料＞水１Ｌ かつお節３０ｇ ＜作り方＞水を弱火で加熱し、沸騰直前にかつお節を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、鍋底に沈むまで １～２分おく。ふきんなどを敷いたザルで静かにこす。
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