Recipe Ǔ ċே࠾ øǓǾுࡏÛثಅÜೋơƾǁ 手順１ 切る にんじんはチーズおろしか、 なければスライサーでせん切り状におろす。香菜は ざく切りにする。 くるみは小さく砕いておく。 手順2 茹でる る （1） 鍋に湯を沸かし、湯の表 面が揺れる程 度の火 加 減で、キヌアを1 0 分ほど キヌアと 小 海 老 、香 菜 を プラスして 、 ヘルシーに、華 やかに！ オ フ な ポ イ ント ༺છƤȁȔǠÁी«ޡǖǵNjLj ƕƙƭǀݯƒݡljƝ§ीՃƸ ीƯѱžƸҫƺƁơ¯ мທҒƸƝƏ¨ ◎ 作り方 キヌア 入 り キャロットラペ﹂ źƚƸƾǀƸƗƽƙƞȁȔǠÁ ƠȕǠǽLjثಅ ே࠾ ċ ǓǾ ! ƞ݊DžƑƜƵƴƍƕ¨ ビタミンカ ラーの キャロットラペに ﹁ Ơ32, 1 Ǿ 7 ثಅǓǾ 茹でる。 手順3 ◎材料（ 2 ∼ 3人分 ） にんじん・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小2本（250g） キヌア・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ5 茹でる る （2） ザルにあげて水 気を切り、 そのまま置いて冷まし、粗 熱を取る。 る 手順4 ドレッシングをつく ボウルにオリーブ油、赤ワインヴィネガー、塩、 こしょうを合わせて混ぜる。 小海老・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・80g 洗う 香菜・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1 茎 手順5 くるみ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・4粒 小 海 老は背わたを取り、塩と片栗 粉（ 各 小さじ1 / 2 ） でもんでから水で洗い、 オリーブ油・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ3 汚れを落とす。 赤ワインヴィネガー・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1 茹でる （3） 塩・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1/2 手順6 こしょう・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・少 量 鍋に湯を沸かして塩を加え溶かし、 もみ洗いした小海老をさっと茹でてザルに あげる。 手順7 下味をつける 小海老が熱いうちに1/3量のドレッシングと合わせて下味をつける。 手順8 和える にんじんにキヌアを合わせてドレッシングで和え、小海老、 くるみ、香菜を混ぜ入れ 料理家 て仕上げる。 平野由希子 完成！ つくりたてはもちろん、時間を置いても味がなじんでおいしいです。 つくり置きする 場合は、色が変わりやすい香菜は食べる直前に混ぜてください。 茹ですぎに注意 小海老は茹ですぎると固くなる ので要注意。沸騰した湯に入れ、 色が変わって浮いてきたら引き 上げます。 ⓒCOPYRIGHT 2017 SUNTORY HOLDINGS LIMITED. ALL RIGHTS RESERVED.
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