～和を意識した JAL オリジナルメニューをお楽しみください～香港発日本行き機内食のご紹介( 機内食のご紹介(2016 年 2 月) 2016 年 2 月 2 日香港と日本を結ぶ JAL026 便、736 便でお楽しみいただく 2 月の機内食をご紹介します。今月もビジネスクラスの和食として、日本人シェフ監修のもと、「JAL 手づくり御膳」をご用意します。機内でのお時間をごゆっくりお過ごしください。【ビジネスクラス（和食）】 ◆ 前菜 ◆ - スモークサーモン黄身寿司：サーモンの燻製手毬形に仕上げました。玉葱の辛みがサーモンの味を引き立ててます。 - 鶏松風：鶏肉のミンチにくるみとレーズンを混ぜ込んで焼き上げ、仕上げに胡麻を振りました。 - 花形からすみ：からすみを梅花に成型し直火でサッと炙り、程よい塩加減に仕上げました。 - ズッキーニ味噌漬け：ほんのり味噌の味です。 - 明太子玉子巻き：ピリ辛の明太子を玉子で柔らかく巻き上げました。 - 松葉蟹と油揚げの煮浸し水菜添え：カニ肉、水菜と湯葉のお浸しです。 - 二色蕎麦盛り椎茸と錦糸卵添え：茶そばとなめこ風味そばの 2 種盛です。 ◆台の物◆ 「鱸(すずき)利休焼き海老の吉野煮と高野豆腐」鱸の切り身を、あたり胡麻と醤油のたれに一晩漬け込み香りよく焼き上げています。付け合わせの高野豆腐はサックリ揚げた後、煮出し汁に漬け込みました。日本直送の水菜の新鮮なシャキシャキとした歯ごたえもお楽しみください。【ビジネスクラス（洋食）】 (メインディッシュは 2 種類のどちらかをお選びいただきます) ◆前菜◆ - うずらの玉子入りミートローフ：ミートローフの中にうずらの玉子を包み込み、味を調えました。 - サーモンサラダ：マリネしたサーモンにサンドライトマトを添えています。 - モッツァレラチーズとトマト：イタリアン風にトマトに程良く溶かしたチーズを重ねブラックペッパーをきかせてローストしました。 - 海老冷製：海老をワインで程よく風味づけして茹で上げました。 - サラダ：有機野菜とチェリートマトをイタリアンドレッシングでお召し上がりください。 - チキンムースサンド：チキンムースを、軽く焼いて色付けしたパンで挟みました。 ◆メインディッシュ(ビーフ) ◆ 「牛フィレステーキアップルサイダーブラウンソース」アップルサイダーブラウンソース」フレッシュリンゴをソテーし甘みと香りを引き出した後に特製のブラウンソースと合わせ、コクと風味豊かなソースに仕上げました。程よくグリルした牛フィレ肉との相性をお楽しみください。付け合わせとしてポテトのグラタン、色合いよくソテーした三色野菜を添えました。 ◆メインディッシュ(チキン)◆ 「コック・オー・ヴァンマッシュルームオニオンソース」マッシュルームオニオンソース」厳選した鶏もも肉を、香味野菜と共にたっぷりの赤ワインで煮込み、さらにデミグラスソースと合わせワインの酸味を和らげ濃厚な味わいに仕上げました。クリーミーなマッシュポテトとカラフルな野菜と一緒にお楽しみください。【エコノミークラス】エコノミークラス】 ◆前菜◆ - 鴨胸肉のスモークと木耳（きくらげ）鴨胸肉のスモークと木耳（きくらげ）のミックスサラダ（きくらげ）のミックスサラダ：スモークした鴨肉をスライスし、木耳とセロリと和えて胡麻風味のサラダに仕上げました。 - フレッシュフルーツ - 冷しうどん冷しうどん ◆メインディッシュ◆ 「豚肉と茸のバーベキューソース煮ターメリックライス添え」豚肉をこんがりとソテーして茸をリジルーキューソースで仕上げ、鮮かな色のターメリックライスを添えました。程よくイルした野菜もーキューソースにめてお召し上がりください。オナバベバベ絡ボや【デザート】いずれのクラスでも、香港機内食のデートとしてーンダッアイスクリームをご用意しています。ハゲツ発ザ以上