スクールランチだより 国府台小学校 №2８ 市川市教育委員会 保健体育課 寒い日が続くと、風邪などで体調を崩す人が多くなります。 風邪を予防するには、抵抗力を養い、体力をつけなければい けません。1日３回の食事をバランスよく摂ること、早寝早起 きを心がけること、睡眠を十分にとること、そして、運動など をして体を動かすことが大切です。 また、温かいものを食べることでも体が温まり、風邪を予防 することができます。冬野菜をたくさん使った鍋や煮物が多い のは、冬野菜に風邪を予防したり、体の調子を整える働きのあ るビタミンCが多く含まれていること、温かい料理を食べるこ とで体が温まるからです。市川市内の学校給食でも冬は煮物の メニューが多くなっています。 国府台小学校では、じゃが芋を使った、肉じゃが、洋風煮込 み、ポトフなどの煮込み料理が人気メニューです。今回は、そ の中でもピリ辛で人気の『キムチ入り肉じゃが』をおすすめ献 立として紹介します。 エネルギー ６４３kcal たんぱく質 ２４．７ｇ 脂 質 １７．１ｇ 食塩相当量 ２．８ｇ １２月 １１ 日（ 金 ）提供 豚そぼろごはん キムチ入り肉じゃが 茎わかめとツナのサラダ 早香(みかん) 牛乳 ≪レシピ 4人分≫ 【 キムチ入り肉じゃが 】 ≪栄養士さんからの一口メモ！≫より 豚そぼろごはんには、大豆と芽ひじきが入っています。 普段不足しがちな鉄分と食物繊維がとれるメニューです。 また、今日は肉じゃがにキムチを入れました。 キムチには乳酸菌が含まれていておなか の中の調子を整えてくれます。 おなかの中の調子がいいと風邪をひき にくく元気に過ごせます。 今年度は各学校の おすすめ献立を紹介しています。 是非、ご家庭で味わってみてください。 だ し 汁 豚肉 酒 白菜キムチ にんじん じゃが芋 玉ねぎ 長ねぎ 白滝 むき枝豆 けずり節 水 油 ごま油 砂糖 みりん 酒 しょうゆ （分量）（切り方） 小間切り ６０ｇ 小さじ１／２ ３０ｇ いちょう切り ５０ｇ ２６０ｇ 角切り １１０ｇ スライス 斜め切り ２０ｇ ３ｃｍカット ７０ｇ １２ｇ ６ｇ １２０ｇ 少々 少々 小さじ１ 小さじ１／２ 小さじ１／２ 大さじ１ （ 作り方 ） ① 豚肉に酒をふり、下味をつけておく。 ② にんじんはいちょう切り、玉ねぎはスライス、 長ねぎは斜め切り、白滝は3cmに切っておく。 ③ じゃが芋は角切りにし、水につけておく。 ④ 鯖節と水でだし汁をつくっておく。 ⑤ フライパンに油とごま油をひき、①の豚肉を炒 める。 ⑥ ②のにんじん、玉ねぎをかるく炒め、④のだし 汁を入れて煮る。 ⑦ にんじんが柔らかくなってきたら、じゃが芋、 長ねぎ、白滝も入れて煮る。 ⑧ 調味料と白菜キムチを入れて味つけをして、む き枝豆を入れる。 ※調味料はお好みで調節してください。
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