で 大切な人と一緒に食べたいレシピ *このレシピは応募作品を基に作成しています。味はお好みでアレンジしてください。 富士見市健康増進センター 工夫した点 ＰＲポイント など 入選 健康づくり支援係 「里イモの生春巻（辛し明太子・ネギみそ風味二種）」 里芋の中に味を入れ込むことでソース（たれ）などは作らず、里芋との味のバランスを工夫しました。 見た目には里芋が入っていることがわからないので口に入れた時の食感と味を楽しんでほしいと思い ます。子どもや辛いものが苦手な方には、辛し明太子でなく、たらこを使用すると良いと思います。 里イモの生春巻 （辛し明太子・ネギみそ風味二種） ま え だ ひ ろ こ 羽沢在住 前田 裕子さん えびの尾は 残して生春巻き の外に出しても キレイだよ♪ 【1 人分】 エネルギー 141Kcal 塩分 0.6ｇ この写真は２人分です。 ＜材料（４人分）＞ （○がついているものは富士見市産食材） ○里芋 ○長ねぎ ○しいたけ 砂糖 みりん A 味噌 しょうゆ きゅうり レタス 大葉 辛し明太子 〃 （飾り用） えび（大きめ） 酒 ライスペーパー（小） 中４個 １／２本 ２枚 小さじ２ 小さじ１ 小さじ１ 小さじ１ １／２本 ４枚 ８枚 ２０ｇ １０ｇ ８尾 大さじ１ ８枚 ＜作り方＞ ①里芋を電子レンジ６００W で８分加熱す る。 ②長ねぎは１０ｇを３～４ｃｍ長さの白髪 ねぎにし、残りはみじん切りにする。 ③しいたけはみじん切りにして、Ａで煮 て、水気がなくなったら②のみじん切り のねぎを入れてひと煮立ちさせる。 ④えびは酒を加えた湯で茹で、背開きに する。 ⑤①の里芋を２等分し、下の（ア）、（イ） それぞれ２種類を作る。 （ア）③を入れて混ぜ、４等分にし、丸め る。 （イ）辛し明太子２０ｇを入れて混ぜ、４ 等分にし、丸める。 ⑥きゅうりは３～４ｃｍ長さの太目の細切 りにし、レタスはちぎる。 ⑦ライスペーパーにえび、大葉、レタス、 （ア）、きゅうり、白髪ねぎを入れて巻 く。 ⑧ライスペーパーにえび、大葉、飾り用の 辛し明太子、レタス、（イ）、きゅうりを入 れて巻く。
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