 節分！暦の上では春です！店頭ではお節料理からあっという間に、節分やその後のバレンタインデーに向けてチョコレートが並んでいます。季節を分ける節分は、昔は春夏秋冬年４回あったそうですが、今は２月３日の『節分』と言えば『豆まき』のことを言います。季節の変わり目には邪気が生じると考えられており、節分には災難を追い払うよう、夜には「福は内、鬼は外」と言いながら、鬼の嫌いな豆をまきます。豆は「魔滅（まめ）」に通じ、鬼が象徴する「病気」「災難」を防ぐと考えらおり、自分の年齢より豆を一つ多くＫ（カリウム）食べることで、来年までの無病息災を祈ります。でも大豆はカリウムやリンを多く含む食品でしたネ!? 大豆の小皿１杯にはカリウム 28 5 ㎎と、リン 87 ㎎が含まれます。小ぶりのバナ P(リン) ナ１本（80ｇ）とほぼ同じカリウム量ですし、鶏卵１個（50ｇ）とほぼ同量のリンを含みます。年齢より１つ多く食べて大丈夫か、ご注意下さいませ。また最近では、この『豆まき』より人気の風習は、『恵方巻き』と言われています。「福を巻き込む」とか「長生き」の意味も込められた「海苔巻き」から、その年の恵方に向かって巻き寿司を食べる「恵方巻き」の習慣が生まれました。恵方とはその年の縁起が良い方向で、歳徳神の在する方位ですが、その年によって異なり、今年の恵方は『南南東』にあたります。恵方巻きの作り方や食べ方には諸説ありますが、正確な所は不明です。恵方を敬い威儀を正す習慣に巻きずしが結びつき、「七福神にちなんで七種類の具を巻き込む」「縁を切らないため包丁を入れず、丸ごとかぶりつく」「福が逃げるので無言で食べる」などの決まりごとが後からつき、風習となったと考えられています。ですが、寿司飯は酸味と旨みで塩分を感じにくくなっていますし、巻きずしの具材も加わり、意外に塩分が多いのです！目を閉じて、願い事を思い浮かべ、かぶりつくその前に、塩分の摂りすぎにならないようおかずの組み合わせで調整しておきましょう。  栄養相談のすすめ！新王子病院では、外来受診時（主に待ち時間など）に栄養相談を行っています。色々な病気の原因は、食生活や食習慣にあると言われています。一度食事の傾向を見直してみられれませんか？  お料理教室のご案内！２月まではお料理教室をお休みさせて頂きます。３月からまた美味しい治療食をご紹介していきますのでお楽しみに！