チキンカレー（４人分）材料キャノーラ油大さじ２玉ねぎ(みじん切り) １個にんにく(みじん切り) ４かけしょうが(すりおろし) １センチかけカレー粉小さじ２カットトマト 1/2カップ(トマト中3個でも可) 生クリーム 1/2カップ鶏むね肉 350g 塩適量コリアンダー(またはパクチー)適量手順 ① キャノーラ油をフライパンに入れて温め、玉ねぎ、にんにく、しょうがの順に入れて、きつね色になるまで、４～５分炒める。 ② カレー粉を①に加えて混ぜる。10秒ぐらい炒めてから、トマトを入れてまた混ぜる。スパイスのオイルが出るまで５～７分ぐらい炒める。 ③ 生クリームを②に加え、よく混ぜる。（底のほうもまんべんなく） ④ 火を消してフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。 ⑤ フライパンに戻して鶏肉を加える。中火で鶏肉のピンク色の部分がなくなるまで12～15分炒める。食べる前にコリアンダー（パクチー）を上にふりかける。シュガークッキー（10 枚分）材料卵１個キャノーラ油 60ｇバニラエッセンス小さじ１グラニュー糖 65ｇ薄力粉１カップ(110ｇ) ベーキングパウダー小さじ１塩少々手順 ① オーブンを 200℃の予熱にしておく。 ② ボールに薄力粉、ベーキングパウダーと塩を混ぜておく。 ③ 別のボールに卵、油、バニラ、グラニュー糖を加えて、砂糖がとけた感じになるまでよく混ぜる。 ④ ③に少しずつ②を加えて混ぜる。 ⑤ 5－6ｃｍごとにスプーンで生地をオーブン皿におく。 ⑥ 8－10 分焼いて、できたクッキーをラックの上で冷やす。