～a la Carte アラカルト～ Cold Appetizer 冷たい前菜本日の“セレブール”ならではのテリーヌ￥１，８００～昆布〆マコガレイのカルパッチョオレンジ風味のキャロットヴィネグレット￥１，８００３０ヶ月熟成パルマ生ハムをフレッシュ野菜のサラダ￥１，８００熊本県産桜肉のカルパッチョルッコラセルヴァチコのサラダアイオリソースで￥２，０００ロワール産ホワイトホワイトアスパガスの１皿１本￥１，２００～赤味噌でマリネしたフォアグラのコンフィ里芋の食感と黒トリュフで楽しむ一皿￥２，２００カナダ産オマール海老、ブリアサヴァラン、フルーツトマトのカプレーゼ仕立て￥２，４００３０ヶ月熟成パルマ生ハムとグリーンピースのブランマンジェ￥１，４００ Hot Appetizer 温かい前菜蝦夷鮑のフリットにポワローのピューレを添えて黒トリュフの香りと共に地ハマグリとラルドのベニエ生姜香る春菊のジュ１piece ￥１，５００ 1piece ￥１，０００グリーンカレーの香りを纏ったオマール海老のオリエンタルソテー￥２，４００季節のお野菜を貝出汁で炊いたエチュヴェ￥２，４００パンデピスを纏わせたフォアグラのロティエスプレッソのアクセント￥２，８００塩漬けアグー豚バラのフュメとピペラードミモレットチーズのコポーを添えて￥２,２００ Main Dish メインディッシュ当店のメインディッシュの付け合せやソースは、ワインによって変化させています。そんな遊び心もお楽しみいただければと思います。 ※メインディッシュはお時間頂戴しますので、お早目のご注文をお勧め致します。本日の魚料理その日のスタイルで￥２，８００イベリコ豚ロース肉のしっとりロースト味わいを閉じ込めてジューシーに￥３，２００ニュージーランド産仔羊背肉のグリエと春野菜セージ香るジュと供に￥３，２００ビュルゴー家エトフェ鴨胸肉のロティにエピス香る黒蜜を纏わせて￥４，５００黒毛和牛カイノミのグリエ黒トリュフの香り￥５，０００ Pasta パスタイベリコ豚のサルシッチャと春キャベツのラグー￥１，７００イタリア産カラスミのペペロンチーノ￥１，８００４億塩を使ったブルーチーズのペンネ￥１，６００たっぷりのウニを使った贅沢“ウニボナーラ” １日限定３食アラカルトご注文のお客様はアミューズ・パン代を頂戴致します。別途サービス料を５％頂戴いたします予めご了承くださいませ￥５，０００ Side Dish サイドディッシュオリーヴ￥６００枝付きレーズン＆セミドライイチジク￥９００３０ヶ月熟成パルマ産生ハム￥１,５００ソーテルヌチョコレート￥９００ Fromage チーズ当店のチーズは提供温度や熟成に細心の注意を払い、ワインに合わせて様々にご用意しております。３種類盛り合わせ￥１，２００～ Dessert デザート苺の瞬間マリネとバジルのソルベヨーグルトの香り￥１，０００日向夏のコンポートマスカルポーネソルベを添えて￥１，０００ピュイ産レンズ豆の入ったほうじ茶のクレームブリュレ￥１，０００エスプレッソのグラスとプルーンの赤ワイン煮チュイルカカオを添えて￥１,０００